Fotografija: iz odprtih virov
Slastne bučke v paradižnikovi omaki se pojedo ne glede na to, koliko kozarcev naredite.
V sezoni zorenja bučk je težko pripraviti vso zelenjavo, preden se pokvari. Veliko količino sadja je najlažje pripraviti tako, da ga shranite v konzerve. Pozimi si boste hvaležni za tako okusen prigrizek.
Za pripravo je zaželeno, da vzamete mlade plodove z mehko lupino. Starim je treba odstraniti semena.
Bučke v paradižniku za zimo – najbolj okusen recept
Paradižnikov sok lahko po želji nadomestite z navadnim ali začinjenim kečapom – ne bo nič manj okusen. Zgornja količina zadostuje za približno dva 0,5-litrska kozarca.
Potrebovali boste izdelke:
- bučke – en kilogram;
- paradižnik – sedemsto gramov;
- česen – trije stroki;
- sladkor – ena žlica;
- sol – ena čajna žlička brez drsnika;
- kis – dve žlici;
- sončnično olje – tri žlice;
- črni poper, koriander, kardamom po okusu;
- ena paprika čilija (ali manj, odvisno od želene pikantnosti).
Priprava:
- Bučke in paradižnike temeljito operite. Paradižnike sesekljajte z mešalnikom, mlinčkom za meso ali sokovnikom, nato pa sok precedite skozi drobno sito. Paradižnikov sok lahko kupite tudi že pripravljen. Tekočino zavrite.
- Bučke narežite na kocke ali podolgovate kocke – kakor vam je ljubše. Položite jih v vrelo omako, prilijte olje in vse začimbe. Na nizki temperaturi in pod pokrovko kuhajte 30 minut. Nato dodajte strt česen in kis ter želeno količino čilija. Kuhajte še 15 minut.
- Pripravljene vroče bučke s kečapom za zimo je treba takoj dati v posode. Zaželeno je, da kozarce steriliziramo, ni pa nujno. Zavrtite, obrnite, pokrijte z debelo odejo in pustite, da se ohladijo.
