Mladi krompir je veliko več kot le ogljikovi hidrati
Mladi krompir je pravo darilo poletja, ki ne razveseljuje le brbončic, temveč prinaša tudi oprijemljive koristi za zdravje. Podjetje RBC-Ukrajina vam pove o prednostih te zelenjave, za katere sploh niste vedeli.
Vir vitaminov in mineralov
Mladi krompir je veliko več kot le ogljikovi hidrati. Bogat je z dragocenimi vitamini in minerali, ki so ključnega pomena za naše telo:
Vitamin C
Mladi krompir ga ima veliko, še posebej če ga kuhate z lupino. Vitamin C je močan antioksidant, ki podpira imunski sistem, spodbuja nastajanje kolagena za zdravo kožo in pomaga v boju proti škodljivim prostim radikalom.
Vitamini skupine B
Zlasti vitamin B6, ki ima ključno vlogo pri presnovi beljakovin in ogljikovih hidratov, podpira zdravje živčnega sistema in spodbuja nastajanje rdečih krvničk.
Kalij
Mladi krompir je odličen vir kalija, minerala, ki je ključnega pomena za vzdrževanje normalnega krvnega tlaka, uravnavanje ravnovesja vode v telesu ter pravilno delovanje mišic in živcev. Zato je odlična izbira za preprečevanje bolezni srca in ožilja.
Magnezij
Pomemben za delovanje mišic, živčnega sistema, uravnavanje ravni sladkorja v krvi in ohranjanje trdnosti kosti.
Fosfor
Sodeluje pri nastanku kosti in zob ter pri presnovi energije.
Naravni vir vlaknin
Za razliko od zrelega krompirja ima mladi krompir nežnejšo lupino, ki pa je bogata z vlakninami. Če ga zaužijete neolupljenega, s tem pridobite pomemben delež prehranskih vlaknin.
Boljša prebava
Vlaknine spodbujajo redno praznjenje, preprečujejo zaprtje in podpirajo zdravje črevesja.
Občutek sitosti
Prehranske vlaknine zagotavljajo dolgotrajen občutek sitosti, kar lahko pomaga pri uravnavanju telesne teže. Občutek sitosti bo trajal dlje časa, zato je manj verjetno, da boste prigriznili in se prenajedli.
Nadzor krvnega sladkorja
Vlaknine upočasnijo absorpcijo ogljikovih hidratov in pomagajo preprečiti skoke ravni glukoze v krvi. Zato je mladi krompir razmeroma varno živilo za ljudi, ki pazijo na raven sladkorja.
Lahko prebavljivi ogljikovi hidrati
Mladi krompir vsebuje ogljikove hidrate, ki so glavni vir energije za naše telo. Zaradi svoje strukture in manjše vsebnosti škroba (v primerjavi s starim krompirjem) pa je za telo lažje prebavljiv.
Hitra povrnitev energije
To je še posebej uporabno po vadbi ali za tiste, ki potrebujejo hitro “polnjenje” brez občutka teže v želodcu.
Manj škroba
Čeprav je mladi krompir še vedno škrobnata zelenjava, vsebuje nekoliko manj škroba kot zreli gomolji, zato je lažje prebavljiv.
Antioksidanti
Lupina in pulpa mladega krompirja vsebujeta različne fitokemične spojine, ki delujejo kot antioksidanti. Te snovi pomagajo ščititi telesne celice pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali, kar ima vlogo pri preprečevanju kroničnih bolezni, kot so bolezni srca in nekateri raki.
Flavonoidi in karotenoidi
Ti antioksidanti, ki dajejo zelenjavi in sadju barvo, so prisotni tudi v mladem krompirju (zlasti v sortah z vijoličasto ali rdečo kožo).
Splošna krepitev telesa
Redno uživanje živil, bogatih z antioksidanti, prispeva k splošni krepitvi imunskega sistema in upočasnjuje proces staranja.
Vsestranskost in enostavnost priprave
Ena največjih prednosti mladega krompirja je njegova vsestranskost v kuhinji in enostavnost priprave. Ne zahtevajo dolgega kuhanja ali zapletenih postopkov, zato so odlična sestavina za hitre in zdrave obroke.
Hitro kuhanje
Mladi krompir se skuha veliko hitreje kot zreli krompir. Lahko ga preprosto skuhate do mehkega, spečete v pečici z začimbami ali ga vmešate v solato.
Ohranjanje hranilnih snovi
Ker se pogosto kuha z olupkom, se tako ohrani več vitaminov in mineralov, ki bi se običajno izgubili pri lupljenju.
Raznolikost jedi
Mladi krompir se dobro ujema z različnimi sestavinami in začimbami, od preprostega kuhanega krompirja s koprom do pečenih klinov, solat ali enolončnic.
Kakšen je najboljši način uživanja mladega krompirja?
Če želite kar najbolje izkoristiti mladi krompir, upoštevajte naslednje nasvete:
- Jejte z olupkom: v njem je največ vlaknin, vitamina C in drugih hranilnih snovi. Pred kuhanjem gomolje temeljito operite s krtačko.
- Izberite zdrave načine kuhanja: kuhanje, pečenje, kuhanje v pari. Izogibajte se pretiranemu cvrtju na veliki količini olja, da ohranite malo kalorij in neokrnjene koristi za zdravje.
- Kombinirajte z beljakovinami in zelenjavo: Mladi krompir dodajte jedem s pustim mesom, ribami, stročnicami ali veliko sveže zelenjave. S tem boste zagotovili uravnotežen obrok in dodatno zmanjšali glikemično obremenitev.
- Nadzorujte porcije: Čeprav je mladi krompir zdrav, je še vedno vir ogljikovih hidratov. Nadzor porcij je pomemben zlasti za ljudi s sladkorno boleznijo ali tiste, ki pazijo na svojo telesno težo.
