Fotografija: iz odprtih virov
Te skrivnosti profesionalnih kuharjev bodo pomagale spremeniti navadno jed v pravo kulinarično mojstrovino.
Grahova juha je jed iz otroštva, ki jo obožujejo prav vsi. Vendar je ne znajo vsi pripraviti tako, da bi bila ne le krepka, temveč tudi okusna. Profesionalni kuharji z veseljem delijo svoje skrivnosti pri kuhanju te jedi. S temi kuharskimi triki in pravilno izbranimi sestavinami lahko tudi iz najpreprostejše grahove juhe naredimo delo kulinarične umetnosti.
Povedali vam bomo, kako skuhati popolno grahovo juho, ki si jo bo privoščila vsa družina.
Kako skuhati grahovo juho, da bo aromatična in izjemno okusna: kulinarični triki
- Skrivnost št. 1: pravilno pripravljen grah. Prepričajte se, da suh grah namakate v hladni vodi 6 ur ali čez noč. Tako bo postal mehkejši, skrajšal se bo čas kuhanja in zmanjšala se bo nevarnost napihnjenosti želodca po njegovem uživanju. Če vam primanjkuje časa, grah preprosto prelijte z vrelo vodo in ga pustite stati eno uro.
- Skrivnost št. 2: bogata juha. Grah obožuje aromatično in bogato juho. Bolje je, če juho skuhate na mesni juhi s prekajenimi rebrci, šunko, govedino ali piščancem. Če ne jeste mesa, lahko juho pripravite tudi z zelenjavo, ocvrto na maslu.
- Skrivnost št. 3: Zelenjavo morate nujno prepražiti. Čebule, korenja in zelene je najbolje, da v juho ne vržete surove. Ocvrite jih na maslu ali oljčnem olju, dokler se ne obarvajo zlato. Tako bo jed dobila karamelno sladkost ter veliko globlji in izrazitejši okus.
- Skrivnost št. 4: začimbe, ki spremenijo vse. Grahova juha obožuje lovorjev list, vendar ga je treba odstraniti takoj po kuhanju. Za topel aromatičen okus ji dodajte malo paprike in muškatnega oreščka. Za grahovo juho sta idealna tudi čebelica in majaron. Vedeti morate tudi, da je sol in poper bolje dodati na koncu kuhanja, ko se juha zgosti.
Kaj postreči s
Grahovo juho boste najbolje okusili s popečenim kruhom s česnovim maslom, ocvrtimi drobtinami s slanino ali sirom in peteršiljem, ki bodo jedi dali poudarek svežine. Gurmani lahko na krožnik dodajo malo dijonske gorčice ali kisle smetane, da jed dobi rahlo pikantnost in kislost.
Priporočilo kuharjev. Grahova juha drugi dan postane še okusnejša, zgosti se, dobi nežno teksturo in bogat okus. Zato lahko to jed pripravite vnaprej za 2-3 dni.
