Bezgov sirup: preprost recept za aromatično pijačo

Fotografija: iz odprtih virov

Ko je v zraku sladek vonj bezgovih jagod, je čas, da njihovo barvo spremenite v nekaj zelo okusnega.

Domači bezgov sirup ni le osnova za osvežilne poletne pijače, temveč tudi pravi zaklad v vaši kuharski knjigi. Blogerka Tina Dehnfjeld je na svoji strani delila recept za okusen in barvit bezgov sirup.

Bezeg ima edinstven okus s cvetličnimi, medenimi in citrusnimi notami. Sirup iz bezgovih cvetov daje pijačam subtilen okus in občutek poletne svežine.

Na kaj kaže neprijeten vonj po znoju: nihče o tem skoraj ne ve

Prav tako:

• Je naravna sestavina brez barvil in konzervansov.
• Odličen je za domače limonade, smoothieje ali samo s sodavico.
• Dodamo ga lahko čaju, sladoledu, jogurtu ali sladicam.
• Hitro in enostavno pripravljen iz preprostih sestavin.

Recept

Sestavine

• Bezeg (brez pecljev) 40 cvetov
• Limone 4 kosi.
• Voda 1 liter
• Sladkor 500 g
• Citronska kislina (neobvezno) 2 žlički.

Priprava

1. Vsak bezgov cvet nežno stresite, da se znebite žuželk. Odlomite groba zelena stebla (lahko so grenka).
2. Limone narežite na kroge ali četrtine in jih dodajte cvetovom v veliki skledi ali posodi.
3. Zavrite 1 liter vode in prelijte cvetove in limone. Dodajte sladkor in (po želji) citronsko kislino. Dobro premešajte.
4. Pokrijte s pokrovom ali folijo za živila in postavite v hladilnik ali drug hladen prostor za 2-4 dni. Mešanico vsak dan premešajte z leseno žlico.
5. Najprej precedite skozi sito, nato pa skozi več plasti gaze ali čiste brisače, da dosežete prozornost.
6. Sirup prelijte v sterilizirane steklenice in jih tesno zaprite.
7. Shranjujte v hladilniku do 2-3 tedne. Sirup lahko tudi zamrznete, razdeljen na porcije v posodicah za led.

Uporaba

• Klasična limonada: 2 žlici sirupa, gazirana voda, led in rezina limone ali mete.
• Hugo Spritz: peneče vino, sirup, peneča voda, meta in limeta.
• Namesto medu v čaju – sirup doda nežen okus.

Nasveti

1. Sirupa ne shranjujte v plastičnih steklenicah – boljše so steklene steklenice s tesnimi pokrovi.
2. Če so cvetovi začeli temneti ali imajo kisel vonj – jih ne uporabljajte.
3. Ne uporabljajte starih cvetov: okus ne bo več tako močan.

Bezgov sirup ni le okusen napitek, temveč pravo utelešenje poletja v steklenici. Naraven, dišeč, vsestranski – krasil bo tako običajen vsakdanji obrok kot praznični večer s prijatelji.