Foto: iz odprtih virov
Natančno vam povemo, katera živila morate hraniti v zamrzovalniku, da vam jih pozneje ne bo treba zavreči na odlagališču.
Zamrzovalnik je pravi rešitelj za tiste, ki želijo hrano shraniti za dalj časa. Vendar pa ni vse, kar damo vanj, zares vredno zamrzniti, in tukaj je razlog, zakaj.
Nekatera živila, če jih položite v zamrzovalnik, po zamrznitvi ne izgubijo le okusa in teksture, temveč lahko postanejo tudi nevarna za zdravje. V nadaljevanju vam predstavljamo, katera živila ne bi smeli shranjevati v zamrzovalniku, da vam jih pozneje ne bi bilo treba zavreči.
Seznam živil, ki jih ne smete zamrzniti: po skladiščenju bodo postala neokusna
- Surovi krompir. Krompir po odmrzovanju postane voden in sladek. Škrob se pod vplivom nizkih temperatur spremeni v sladkor, kar spremeni okus in teksturo zelenjave. Če želite krompir ohraniti čim dlje, ga je najbolje hraniti v temnem in hladnem prostoru.
- Mehki siri – rikota, brie, feta ali kremni sir. Ti izdelki resnično ne marajo nizkih temperatur. Po odmrzovanju postanejo zrnati, vodeni ter izgubijo nežno teksturo in okus. Zamrzovanje uniči tudi beljakovinsko strukturo izdelka, zato se pri shranjevanju v zamrzovalniku uničijo vse koristne lastnosti sira.
- Kuhana jajca. Zamrznjena trdo kuhana jajca postanejo gumijasta in popolnoma neokusna. To še posebej velja za beljak. Če morate jajca shraniti za daljši čas, jih lahko zamrznete surova, vendar beljake ločite od rumenjakov.
- Mlečne omake in prelivi. Omake na osnovi mleka ali smetane, kot so bešamel ali kremne paste, se po zamrzovanju ločijo. Izgubijo homogenost in niso več primerne za nadaljnjo uporabo. Ko je izdelek shranjen v zamrzovalniku, ga je treba preprosto zavreči.
- Ocvrta hrana s hrustljavo skorjico. Po zamrzovanju kruh izgubi hrustljavost in postane mlahav in masten. Z zamrzovanjem se okusna zlata skorjica spremeni v vlažno lupino brez okusa.
- Lubenice in melone. Da, veliko ljudi želi v zamrzovalniku ohraniti okuse poletja, vendar teh sadežev tja ne smete dati. Vsebujejo preveč vode, zato se po odmrznitvi namočijo in izgubijo svojo privlačno teksturo in okus.
