To je umetniško delo, ki v enem grižljaju združuje estetiko, nežnost in užitek.
V zadnjih letih je internet dobesedno “eksplodiral” s trendovskimi sladkarijami. Med njimi je znamenita “tableta Franui”, čokoladna ploščica z malinami, ki jo je mogoče najti na skoraj vsakem francoskem kuharskem blogu.
Obstaja pa še bolj okusna in romantična različica – čokoladna ploščica z jagodami. Ta različica ni le osupljivega videza, ampak vam v vsakem grižljaju nudi pravo poslastico. Na strani mesdelicieusescreations si lahko preberete, kako lahko to čokoladno čarovnijo pripravite v vsakem letnem času.
Recept
Sestavine
- Temna čokolada 200 g
- Bela čokolada 200 g
- Jagode (sveže ali zamrznjene) 10-15 kosov.
Priprava
- Jagode operite in jim odstranite repke. Če uporabljate zamrznjene, jih pustite, da se popolnoma odmrznejo, in jih nežno obrišite s papirnato brisačo.
- Temna čokolada: 2/3 čokolade stopimo v mikrovalovni pečici ali na vodni kopeli na 45-50 °C. Dodajte preostalo 1/3 in mešajte, dokler se ne ohladi na 31-32 °C.
- Bela čokolada: stopite jo na 40-45 °C. Dodajte preostanek in mešajte, dokler se ne ohladi na 28-29 °C.
- Obložite model s pergamentom ali uporabite silikonski model.
- Na dno vlijte polovico temne čokolade in jo enakomerno razporedite.
- Položite jagode in jih malo potisnite v čokolado.
- Jagode prekrijte s plastjo bele čokolade.
- Po vrhu dodajte še malo temne – naredite abstrakten vzorec ali z lopatko razmažite za učinek “marmorja”.
- Po želji okrasite s pistacijami, cvetovi in kokosom.
- Postavite v hladilnik za 1-2 uri.
- Ko se plošče strdijo, jih odstranite iz kalupa in z velikim nožem narežite na dele.
Lifehacks za popoln rezultat
- Ne uporabljajte preveč vodenih jagod – lahko pokvarijo teksturo ploščic.
- Če želite, da se čokolada lesketa, kalup prej rahlo obrišite z alkoholom ali uporabite polikarbonatni kalup.
Čokoladna tablica z jagodami je več kot le sladica. Je umetniško delo, ki v enem grižljaju združuje estetiko, nežnost in užitek. Ne zahteva posebnih spretnosti, a v vas vzbudi posebna čustva. Poskusite jo pripraviti sami in se prepričajte, da sta lepota in okus lahko na istem krožniku.
