Krofi s piščančjim kotletom so odlična kombinacija nežnega testa, sočnega nadeva in sveže zelenjave.
Kaj je lahko bolj okusno od sveže pečenega rogljička? Rogeljček, polnjen s sočnim piščančjim kotletom, zelenjavo, avokadom, skuto in okusno omako.
Ta sendvič je kot nalašč za sproščen zajtrk, pozno kosilo ali celo prigrizek. Najbolje pa je, da ga je veliko lažje pripraviti, kot je videti. Na strani Okusne zgodbe smo z vami delili recept za slastno jed, ki vam bo nudila gastronomski užitek in postala priljubljena med vsemi domačimi recepti.
Klasične rogljičke navadno povezujemo s sladkimi nadevi, vendar je v francoski kuhinji dolga tradicija, da jih pripravljajo s slanimi nadevi – sirom, šunko, lososom, zelenjavo. Kombinacija hrustljavega testa, sočnega nadeva in sveže zelenjave ustvari harmoničen, uravnotežen okus.
Recept
Sestavine:
- Pripravljeni rogljički (zamrznjeni ali sveži) 6 kosov.
- Piščančji file 400-500 g
- Piščančja začimba
- Sol
- Koper (svež, sesekljan)
- Rezine sira 6 kosov.
- Kisle kumarice 2 kosa.
- Paradižnik (velik, zrel) 1 kos.
- Avokado 1 kos.
- Rdeča čebula 1 kos.
- Kis (jabolčni ali vinski) 2 žlici. litra
- Vreča voda
- Listi solate
- omaka za burgerje (ali druga najljubša)
- Maslo
Priprava
- Če uporabljate pripravljene zamrznjene rogljičke, jih odmrznite in pecite v skladu z navodili na embalaži. To je običajno 15-20 minut pri 180-200 °C, da se zlato zapečejo.
- Sveže pečene rogljičke pustite, da se ohladijo na rešetki.
- Piščančje fileje v mešalniku ali mlinčku za meso zmeljite v drobno meso.
- Dodajte sol, začimbo za piščanca in sesekljan koper.
- Meso temeljito premešajte.
- Z rokami, namočenimi v vodo, oblikujte rezine v ovalne oblike – zlahka naj se prilegajo rogljičku.
- Na srednji temperaturi na segretem olju ocvremo kotlete, da se na obeh straneh zlato obarvajo (približno 3-4 minute na stran).
- Minuto pred peko na vrh položite rezino sira in pokrijte s pokrovko, da se sir stopi.
- Rdečo čebulo narežite na tanke polkroge.
- Položite jo v globoko skledo.
- Napolnite s kisom in vrelo vodo (približno 200 ml).
- Pustite marinirati 5 min.
- Paradižnik narežite na polkroge.
- Avokado narežite na tanke rezine.
- Marinirane kumarice narežite na tanke rezine.
- Liste solate operite in posušite.
- Ohlajene rogljičke vzdolžno prerežite (ne do konca, da jih boste lažje napolnili). Notranjost rogljičkov po želji popečemo na suhi ponvi ali v opekaču, da dobijo lepo hrustljavo strukturo. Notranjost premažite z omako.
- Razporedite plasti v naslednjem vrstnem redu: solata, vložena čebula, avokado, paradižnik, piščančji kotlet s skuto, vložene kumarice.
- Pokrijte z zgornjim delom rogljička.
- Sendvič za udobje pritrdite z nabodalom ali zobotrebcem.
Še tople rogljičke postrezite z najljubšo pijačo – aromatizirano kavo, smoothijem ali celo lahkim kozarcem vina za praznično pozno kosilo.
Nasveti
- Namesto piščanca lahko uporabite puranje, goveje ali ribje kotlete.
- Avokado lahko nadomestite z gvakamolom ali pasto iz avokada in limoninega soka.
Krofi s piščančjim kotletom so odlična kombinacija nežnega testa, sočnega nadeva in sveže zelenjave.
