Ta recept je interpretacija klasičnega bližnjevzhodnega humusa, vendar z nežnim sladkim okusom zelenega graha ter svežimi notami mete in limete.
Ko si želite nekaj lahkega, svežega in hkrati zdravega, vam na pomoč priskočijo sezonski recepti. Ta izvirni grahov humus z meto, feto in limeto je kot nalašč za poletne prigrizke, zabave na terasi ali lahke aperitive.
Ta recept je interpretacija klasičnega bližnjevzhodnega humusa, vendar z nežnim sladkim okusom zelenega graha ter svežimi notami mete in limete. Humus je tudi vir beljakovin, vlaknin in zdravih maščob, ki vas popolnoma nasitijo in vas napolnijo z energijo. Recept za to zanimivo jed je bil objavljen na strani Ripaille Social Club.
Recept
Sestavine:
- Zeleni grah (lahko svež, zamrznjen ali konzerviran) 300 g
- Kuhan čičerik (lahko iz konzerve) 200g
- Sveža meta ½ šopka
- Sol
- Limetin sok 1 kos.
- Sladka paprika
- Feta 50-70 g
- Oljčno olje
- Črni poper
Priprava
- Če uporabljate grah, ga 3 minute kuhajte v vreli vodi. Odcedite ga in sperite s hladno vodo – tako ohranite svetlo zeleno barvo.
- Če je grah konzerviran ali zamrznjen, ga samo sperite in odmrznite.
- Liste mete sesekljajte.
- Če uporabljate konzervirano čičerko, jo odcedite.
- V skledo mešalnika dajte grah, čičerko, meto, sol, začimbe, limetin sok in oljčno olje.
- Mešajte, dokler ne dobite gladke in kremaste mase. Po potrebi dodajte malo olivnega olja ali nekaj žlic hladne vode za bolj nežno teksturo.
- Humus prenesite na krožnik.
- Po vrhu posujte nadrobljeno feto.
- Za lepoto in dodaten okus pokapajte z malo oljčnega olja.
- Okrasite s celim zelenim grahom in lističi mete.
Kaj postreči s
Ta humus se dobro poda k:
- svežo zelenjavo (kumare, korenje, redkvice, stebla zelene);
- hrenovke ali pita kruh;
- krekerji s semeni;
- kot omaka za piščanca, ribe ali zelenjavne jedi.
Rezultat je nežen, aromatičen in lahek humus, ki bo prava zvezda vaših poletnih druženj.
