Foto: iz javnih virov
Ta recept je odlična alternativa vaši običajni večerji in enostaven način, da v svojo prehrano dodate več rastlinskih živil.
Če iščete nove ideje za vegetarijanski ali preprosto zdrav jedilnik, bodo ti hrustljavi s sladkim krompirjem in črnim fižolom zagotovo presenetili vas in vaše brbončice.
Kombinacija bogatih začimb, hrustljave teksture in svežih omak ustvari popolno harmonijo okusov in koristi. Poleg tega ta jed vsebuje več kot 20 različnih rastlinskih sestavin, kar v enem obroku zagotavlja skoraj polovico dnevne vrednosti vlaknin, so zapisali na strani planthooduk.
Recept
Sestavine
Za nadev
- Srednje velike batate (sladki krompir) 2 kosa.
- Črni fižol 400 g
- Olivno olje
- Dimljena paprika
- mleti kumin
- Česnove začimbe
- Sol
- Poper
Za tako in tako
- Koruzne tortilje 12 kosov.
- Maslo
Za smetano
- Indijski oreščki 1 skodelica
- Limonin sok 2 žlici
- Jabolčni kis 2 žlici. l
- Česen 1-2 stroka
- Voda ¼ skodelice
- Prehranski kvas 2 žlici l
- Sol
Za salsa fresca
- Češnjev paradižnik 200 g
- Rdeča čebula ½ kosa.
- Čili poper 1 kos.
- Limetin sok 1 kos.
- Sveži koriander ali peteršilj
- Sol
- Poper
Za postrežbo
- Zdrobljena rimska ali ledena solata
- Apno
Priprava
- Jamovke položite v segreto ponev, pokapajte z oljčnim oljem in začinite s papriko, kumino, začimbo za česen, soljo in poprom.
- Pražite, dokler se ne zmehčajo in pozlatijo.
- Rumenjake prenesite v veliko skledo, jih pretlačite z vilicami, dodajte črni fižol in nežno premešajte.
- Segrejte koruzne tortilje (v mikrovalovni pečici ali v suhi ponvi), da postanejo elastične.
- Na rob vsake tortilje dajte 2-3 žlice nadeva in jo tesno zvijete v cevko.
- Taquitos položite na segreto rešetko s šivom navzdol.
- Pražite, dokler taquitosi niso hrustljavi.
- Indijske oreščke napolnite z vodo, pustite stati nekaj časa, nato jih odcedite in prenesite v mešalnik.
- Dodajte limonin sok, kis, česen, vodo, prehranski kvas in sol.
- Stepajte, dokler zmes ni gladka in kremasta.
- V manjši skledi zmešajte paradižnik, čebulo, čili, limetin sok, zelišča, sol in poper.
- Za bogatejši okus pustite stati 10-15 minut.
Postrezite vroče s porcijo narezane solate, žlico smetane, salsa fresca in rezinami limete. Po želji lahko za bogatejši okus dodate guacamole ali grški jogurt.
Ta recept je odlična alternativa običajni večerji, enostaven način, kako v svojo prehrano dodati več rastlinskih živil, in kar je pomembno, brez izgube okusa. Hrustljavi, sočni in barviti bodo zagotovo všeč vsej družini.
