Foto: iz javnih virov
Na zunaj hrustljavi, v notranjosti mehki – ti krofi bodo zagotovo postali vaša nova najljubša kulinarična specialiteta.
Če iščete zanimivo in okusno alternativo klasičnim kotletom ali kroketom, poskusite pripraviti hrustljave krofe s piščancem in krompirjem. Ta jed ima hrustljavo skorjico, nežno sredico ter prijetno aromo začimb in sira. Kot nalašč za prigrizek, večerjo ali praznično mizo. Recept je postal priljubljen po zaslugi blogerke iramsfoodstory, ki ga je delila na svoji strani.
Recept
Sestavine:
- Piščančji file (kuhan in sesekljan) 450 g
- Veliki krompir (kuhan do mehkega) 6 kosov.
- Korenje (drobno narezano in kuhano) ½ skodelice
- Paprika (drobno sesekljana) ½ skodelice
- Zelena čebula (drobno sesekljana) ½ skodelice
- Nariban sir mocarela 1 skodelica
- Jajca 1 kos.
- Koruzni škrob 3 žlice l
- Sol
- Črni poper
- Česenska začimba 1 žlička
- Začimba za meso 1 žlička.
- Pekoča paprika 2-3 kosi.
- Sveži peteršilj 1 žlica
- Olje
- Drobtine 1 skodelica
- Moka ½ skodelice
- Voda ⅓ skodelice
Priprava
- V veliki skledi zmešajte pretlačen kuhan krompir, narezanega piščanca, korenje, papriko, čebulo, jajce, škrob, sol, začimbe, sir, peteršilj in feferon. Mešanico dobro premešajte – postala naj bi homogena in rahlo lepljiva.
- Iz zmesi oblikujte kroglice ali krofe z luknjico na sredini (uporabite lahko okrogel pokrovček od steklenice ali prst).
- Položite jih na pladenj in jih za 30 minut postavite v zamrzovalnik, da se strdijo.
- Nato vsak krof potopite v mešanico moke (moko zmešajte z vodo).
- Nato ga povaljajte v drobtinah, da bo enakomerno obložen.
- Na srednji temperaturi segrejte rastlinsko olje. Pundite jih 2-3 minute na vsaki strani, da porjavijo. Ne preobremenite ponve – cvrite v serijah.
Druga možnost: pečenje v zračnem cvrtniku
- Pundits rahlo pokapajte z rastlinskim oljem.
- Kuhajte 10 min pri 200 °C.
Nasveti
- Shranjevanje: zamrznjene krofe lahko v zamrzovalniku hranite do 2 meseca. Ocvrite, ne da bi jih prej odmrznili.
- Stopnja začinjenosti: zmanjšajte količino ali izpustite pekočo papriko, če kuhate za otroke.
- Sir: eksperimentirajte z različnimi vrstami sira, kot sta feta ali dimljeni sir.
- Zelenjava: za boljši okus in barvo lahko dodate koruzo, zeleni grah ali celo brokoli.
Na zunaj hrustljavi, v notranjosti mehki – ti krofi bodo zagotovo postali vaša nova najljubša kulinarika. Poskusite jih pripraviti sami, saj so domače jedi, pripravljene z ljubeznijo, vedno najbolj okusne.
