Fotografija: iz odprtih virov
Pečeno korenje in rdeča pesa sta veliko bolj okusna in aromatična, kar neposredno vpliva na izboljšanje okusa solat.
Profesionalni kuharji so razkrili skrivnosti hitrega kuhanja korenja in rdeče pese. Zelenjava je okusna, sladka in mehka ter nima značilne vodene teksture.
Skoraj vse gospodinje kuhajo korenje več ur, zaradi česar se izkaže, da je vodeno in neokusno. Vendar izkušene kuharice zelenjave že dolgo ne kuhajo več na ta način, zato tudi s preprostim vinogradom dobijo izvrsten, dišeč in nenavadno okusen okus. Povedali vam bomo, kako hitro skuhati korenje in peso, da bosta dišeča, mehka in ne bosta izgubila svojega bogatega okusa.
Kako v 30 minutah skuhati korenje in rdečo peso za solate: skrivnosti profesionalnih kuharjev
Ta način kuhanja zelenjave je precej preprost, vendar nič manj učinkovit. Profesionalni kuharji podajajo nekaj koristnih priporočil, ki se jih je treba držati, da bosta korenje in rdeča pesa okusna.
- Najprej je treba izbrati korenje. Biti mora sladko in sočno, saj to močno vpliva na okus solate. Pred kuhanjem odrežite košček zelenjave in ga poskusite, če je korenje suho in neokusno, je bolje izbrati drugega.
- Enako velja za rdečo peso. Da bo solata bogatega in neverjetnega okusa, je treba vnaprej preveriti kakovost zelenjave.
- Izbrano zelenjavo temeljito operite in jo obrišite s papirnato brisačo. Nato jo olupimo in po dolžini razrežemo na dve polovici.
- Vsako rezino premažite s sončničnim ali oljčnim oljem in zelenjavo položite v pekač, obložen s pergamentom.
- Korenja in rdeče pese ne solite in ne dodajajte začimb, sicer se bo iz njih izločil sok.
- Pekač z zelenjavo dajte v pečico, ogreto na 180 stopinj, in jo pecite 30 minut. To je dovolj časa, da se korenje in rdeča pesa skuhata.
- Po pol ure potegnite pekač in z zobotrebcem preverite pripravljenost zelenjave. Če gre zobotrebec zlahka noter, sta korenje in rdeča pesa pripravljena.
Pečeno korenje in pesa se izkažeta za veliko bolj okusna in aromatična, kar neposredno vpliva na izboljšanje okusa solat. Tako pripravljena zelenjava ostane sladka, aromatična in sočna ter nima vodene strukture. Lahko jih narežemo na kocke ali rezine, ne razpadejo in dobro ohranijo svojo obliko. Poskusite ta način priprave zelenjave za solate in nikoli več je ne boste želeli kuhati.
