Foto: iz javnih virov
Pravilno shranjevanje kumaric je enostavno, če poznate nekaj preverjenih metod.
Kumare so vsestransko uporabne in zdrave, a če ste kdaj v hladilniku našli zvodenele, skrčene kumare, veste, kako neprijetno je izgubiti to sočno zelenjavo.
Dobra novica je, da lahko pravilno shranjevanje podaljša “življenje” kumar od nekaj dni do dveh tednov. Real Simple je izvedel več o tem, pa tudi o tem, kako izbrati najboljše kumare, kako jih shraniti cele, narezane ali celo zamrznjene in ne izgubiti niti ene.
Kako izbrati popolne kumare
Pravilno shranjevanje se začne s pravo izbiro. Na kaj morate biti pozorni:
- Barva: Poiščite srednje do temno zelene kumare brez rumenih, belih ali mehkih lis.
- Čvrstost: zelenjava mora biti čvrsta in čvrsta, brez mehkobe ali vdolbin.
- Koža: gladka ali rahlo hrapava, vendar brez gub, razpok ali znakov propadanja.
- Vonj: zrela kumara je brez vonja; kisel ali neprijeten vonj kaže na pokvarjenost.
- Teža: Dobra kumara je čvrsta in težka, brez notranjih vdolbin.
Nasvet: izogibajte se kumaram, ki se zdijo prelahke – to lahko pomeni, da so izgubile veliko vlage.
Ali morate kumare shranjevati v hladilniku
Da, vendar previdno. Kumare so občutljive na prenizke temperature (10-13 °C je idealna temperatura). Standardni hladilnik je nekoliko hladnejši (~4 °C), vendar je to še vedno bolje kot sobna temperatura – zlasti poleti.
Najslabše je shranjevati kumare v bližini jabolk, banan ali avokada. Ti sadeži oddajajo etilen, ki pospešuje kvarjenje zelenjave.
Priprava na skladiščenje
Pred shranjevanjem kumar:
- Ne operite jih takoj po nakupu. Preveč vlage pomeni hitro gnitje.
- Če ste jih oprali, jih temeljito osušite s papirnato brisačo.
3 najboljše metode za shranjevanje svežih celih kumar
V papirnati brisači (do 9 dni)
- Vsako kumarico zavijte v suho papirnato brisačo.
- Postavite v vrečko ali posodo z zadrgo.
- Hranite v vratih hladilnika ali bližje sprednjemu delu – tam je nekoliko topleje.
- Vsak dan preverite, ali so prisotni znaki kvarjenja.
V živilski foliji (do 10 dni)
- Vsako kumarico tesno zavijte v folijo za živila.
- Postavite v nepredušno posodo ali vrečko.
- Ta način ohranja naravno vlago v notranjosti in preprečuje mehčanje.
“Metoda z žlico (do 7 dni)
- Kumare položite v vrečko s kovinsko čajno žličko.
- Teorija trdi, da žlička stabilizira temperaturo, ko odpremo hladilnik.
- To je izvirna, čeprav manj znanstveno potrjena življenjska rešitev.
Kako shraniti narezane kumare (do 5 dni)
- Narezana zelenjava hitreje izgubi svojo hrustljavost. Za podaljšanje svežine:
- Rezine zavijte v vlažno papirnato brisačo.
- Postavite jih v nepredušno posodo.
- V hladilniku jih hranite do 5 dni, vendar ne v vrečki – tam se bodo “zadušile”.
- Idealno je, če kumare narežemo tik pred serviranjem.
Ali lahko kumare zamrznemo
Da, čeprav po odmrznitvi ne bodo več hrustljave.
Kako zamrzniti:
- Kumare narežite na rezine ali kolobarje.
- Razporedite jih na pekač, obložen s pergamentom za peko.
- Zamrzujte 2-3 ure, nato jih prenesite v vrečko ali posodo.
- Shranjujte do 6-12 mesecev.
Idealno za:
- smoothiji
- koktajli (npr. gin s tonikom)
- hladne juhe
Znaki, da se je kumara pokvarila
Zelenjavo zavrzite, če:
- je mehka ali počasna na otip
- ima spolzko površino ali je moker
- plesnivo
- ima neprijeten, kisel vonj
- grenkega ali “starega” okusa
Pravilno shranjevanje kumar je enostavno, če poznate nekaj preizkušenih metod. S temi nasveti boste imeli vedno pri roki svežo, hrustljavo zelenjavo, pripravljeno za solato, sendvič ali limonado.
