Aromatično maslo z zelišči ni le sestavina, temveč pravi pomočnik v kuhinji.
Skrivnost popolnega okusa je v podrobnostih, aromatično maslo z zelišči pa je prav tisti kulinarični dotik, ki lahko navaden sendvič, zrezek ali porcijo krompirja spremeni v pravo gastronomsko delo.
Enostavno za pripravo, z bogatim okusom in prijetno teksturo bo to maslo postalo vaš nepogrešljivi pomočnik v vsakdanji kuhinji in na prazničnem jedilniku, kako ga pripraviti, pa je povedano na strani bo_smachno_razom.
Uporablja se lahko za:
- tople toaste in bruskete;
- prelivi za pečeno zelenjavo;
- za poudarjanje okusa rib ali mesa;
- za aromatiziranje testenin ali žit;
- za jedi z žara in morske sadeže.
Recept
Sestavine:
- Maslo 250g
- Limonina lupina 1 žlička
- Sveži peteršilj 1 žlica
- Koper 1 žlica
- Zelena čebula 1 žlica
- Česen 2 stroka
- Mleta rdeča paprika ½ žličke.
- Pekoča posušena paprika 1 kos.
- Mleti črni poper ¼ žličke.
- Sol 1 žlička
Priprava
- Maslo vnaprej vzemite iz hladilnika, da se zmehča (vendar ne stopi). Idealna konsistenca je mehka, kot smetana.
- V ločeni skledi zmešajte mehko maslo z vsemi sesekljanimi sestavinami: zelišči, česnom, začimbami, soljo in limonino lupinico. Z žlico ali lopatico mešajte, dokler ne postane gladka – zmes mora biti bujna in aromatična.
- Mešanico položite na folijo za živila. Oblikujte jo v ličen zvitek in ga tesno zavijte. Zaradi priročnosti lahko vrh zavijete s pergamentnim papirjem ali folijo.
- Oblikovano maslo postavite v zamrzovalnik za 40-50 minut. Maslo lahko nato narežemo na porcijske kose in jih shranimo v nepredušni posodi ali posamično zavijemo v pergament.
Shranjevanje
- V zamrzovalniku – do 3 mesece
- V hladilniku – do 10 dni
Maslo zamrznite v obrokih – tako ga boste zlahka uporabili pri kuhanju, ne da bi odmrznili celotno serijo.
Aromatično maslo z zelišči ni le sestavina, temveč pravi kuhinjski pomočnik. Jedem daje globok okus, pomaga skrajšati čas kuhanja in je na vsakem krožniku videti neverjetno privlačno.
