Ta recept je primer, kako lahko s preprostimi sestavinami v domači kuhinji ustvarite restavracijsko jed.
Če želite nekaj lahkega, zdravega in prefinjenega hkrati, si oglejte to neverjetno ribjo jed s klasično kombinacijo zrelih paradižnikov, aromatičnih kaper in pražene paprike. Ta recept kuharja Toma Waltona je kot nalašč za družinsko večerjo, romantičen večer ali celo lahkotno nedeljsko kosilo. Poleg tega je jed pripravljena v eni sami posodi, kar vam prihrani čas in trud.
Recept
Sestavine
- Ribji file z belim gostim mesom (ščuka, dorado, brancin, cipelj, oslič) 500 g
- Sol
- Sveže mleti poper
- Olivno olje 3 žlice
- Srednja čebula 1 kos.
- Česen 2 stroka
- Kapre 4 žlice
- Češnjev paradižnik 400g
- Sušeni origano 2 čajni žlički.
- Črne olive ½ skodelice
- Pečeni trakovi paprike ½ skodelice pečene paprike
- Sveži peteršiljevi listi
- Limona
Priprava
- Ribje fileje dobro sperite in posušite.
- Obe strani začinite s soljo in poprom, pokapajte s polovico oljčnega olja in ga nežno vtrite z rokami.
- Medtem ko se zelenjava kuha, ribo odložite, da se malo marinira.
- V veliki ponvi z debelim dnom ali globoki ponvi za žar segrejte preostalo olje. Dodajte čebulo, česen in ščepec soli.
- Pražite 3-4 minute, dokler se čebula ne zmehča in postane prosojna.
- V ponev dodajte polovico kaper, paradižnik in origano. Zmanjšajte temperaturo na srednje nizko in kuhajte, dokler se paradižniki ne zmehčajo (približno 8-10 minut).
- Ko začnejo paradižniki pokati, jih z vilicami malo pretlačite, da dobite gosto omako. Dodaj polovico oliv in premešaj.
- Ribje fileje nežno položite v omako, nanje pa položite trakove pečene paprike. Pokrijte in na nizki temperaturi kuhajte še 10-12 minut ali dokler ribe niso mehke in jih je mogoče ločiti z vilicami.
- Tik pred serviranjem okrasite s preostalimi kaprami, olivami in svežim peteršiljem ter postrezite z rezinami limone.
Ta recept je primer, kako lahko s preprostimi sestavinami v domači kuhinji ustvarite restavracijsko jed. Zdrava, okusna in elegantna.
