Foto: iz javnih virov
Nepravilna uporaba folije lahko ogrozi vaše zdravje in varnost hrane.
Aluminijasta folija je vsestranski kuhinjski izdelek s skoraj nešteto možnostmi uporabe. Vendar pa, kot piše Eatingwell, v nekaterih primerih uporaba folije lahko ogrozi vaše zdravje in varnost hrane.
1- izogibajte se uporabi folije pri kislih živilih
Dr. Darin Detweiler navaja, da lahko kisle sestavine, kot so paradižnik, kis ali agrumi, povzročijo kemično reakcijo, ki lahko povzroči ne le kovinski okus, temveč tudi sproščanje aluminija v hrano. To lahko povzroči draženje želodca ali dolgoročne nevrološke težave.
2. Ostankov hrane ne shranjujte v foliji dlje časa.
“Aluminijasta folija ni nepredušna,” pravi Detweiler. “Če ostanke zavijete v folijo, lahko vanjo prodrejo zrak in bakterije, kar poveča tveganje za kvarjenje in bolezni, ki se prenašajo s hrano.”
3. Pri peki ne uporabljajte folije
Aluminij je dober prevodnik toplote, zato obstaja velika verjetnost, da bo dno pekača za peko piškotov ali drugega peciva potemnelo ali se celo zažgalo, če boste za peko uporabili pekač, prekrit z aluminijasto folijo. Če uporabljate navadno folijo, se lahko tudi zlahka raztrga in povzroči lepljenje. Če je vaše pecivo kislo, na primer limonini piškoti, ima lahko kovinski okus.
4. Nikoli ne uporabljajte folije v mikrovalovni pečici
V mikrovalovno pečico nikoli ne smete dajati kovine, saj lahko povzroči iskre ali požar. Pri pokrivanju krožnikov ali skled uporabljajte pergamentni papir ali pokrove, primerne za uporabo v mikrovalovni pečici.
5. Izogibajte se uporabi folije pri zelo visokih temperaturah
Predolgo kuhanje pri zelo visokih temperaturah, v pečici ali na žaru, lahko povzroči razpad folije, zlasti če je v neposrednem stiku z živilom ali izpostavljena odprtemu ognju. Kot pojasnjuje Detweiler, lahko zaradi tega aluminij pride v hrano.
Po Detweilerjevih besedah je verjetnost, da se folija zlomi ali zdrobi, največja pri temperaturah nad 200 °C (400 °F) in ko sama folija pride v stik s kislimi ali posebej slanimi živili. “Medtem ko redka uporaba morda ni škodljiva za zdrave ljudi, lahko ponavljajoča se izpostavljenost povzroči postopno kopičenje aluminija v telesu, zlasti pri ljudeh z zmanjšanim delovanjem ledvic,” dodaja.
6. Pečice ali žara ne obložite s folijo
Folija morda ne bo vzdržala visokih temperatur in lahko dejansko opraska vašo pečico. Prav tako lahko poškoduje grelne elemente ali ovira odprt plamen plinske pečice.
Plast folije na dnu pečice lahko blokira pretok zraka in povzroči, da je segrevanje zelo neenakomerno. Na foliji se lahko nabere maščoba in povzroči požar. Enako velja za žar.
