Skrivnost za okusno in obilno prilogo
Mladi krompir je v sezoni že maja – skuhamo ga lahko na različne načine, odvisno od tega, kakšen rezultat želimo dobiti. Povedali vam bomo, kako skuhati mladi krompir, da boste dobili aromatično in okusno prilogo.
Kako pripraviti mladi krompir za kuhanje
Na prvi pogled tako preprosto zelenjavo je treba pravilno skuhati – če naredite napako, boste dobili vodeno korenasto zelenjavo, ki vam bo razpadla v rokah. Poleg tega ne bo imela nič skupnega z apetitnimi koščki krompirja – na krožniku bodo goste rezine kuhane zelenjave in “nobenega” okusa.
Glavno skrivnost, kako okusno skuhati mladi krompir, morate poznati, še preden vklopite kuhalnik. V trenutku, ko ste zelenjavo že olupili in jo dali v lonec, morate korenasto zelenjavo preliti z vročo vrelo vodo. S tem preprostim trikom se boste izognili vodeni teksturi – tekočina visoke temperature “zadrži” teksturo krompirja in mu pomaga, da se med kuhanjem ne zmehča.
Naslednji pomemben življenjski trik je dodajanje 20-50 gramov masla, ko voda zavre. S tem hitro dvignemo temperaturo vode in pospešimo čas kuhanja – krompir bo kuhan v 15 minutah.
Tukaj so navodila za kuhanje mladega krompirja po korakih:
- Izberite več enako velikih gomoljev;
- olupite jih z rokavicami, sicer se vam bo obarvala koža na rokah;
- sperite pod tekočo vodo;
- dajte v lonec in dva prsta prelijte z vročo prekuhano vodo;
- Postavite na kuhalno ploščo in vključite srednjo temperaturo;
- ko voda zavre, dodajte maslo, posodo pokrijte s pokrovom, da ostane razmak, in zmanjšajte plamen;
- Krompir kuhajte 15 minut, dokler se ne zmehča;
- stanje priloge preverite z zobotrebcem, vendar ne z nožem, sicer bodo gomolji razpadli;
- kuhan krompir postrezite z maslom in sesekljanim koprom.
Krompirja lahko skuhate tudi celega, ampak v kosih, vendar morate vsak gomolj pred kuhanjem razrezati na 2-4 dele.
Koristen nasvet: Kdaj soliti krompir, je odvisno od tega, kakšno jed želite dobiti kot rezultat. Če želite skuhati cele in lepe gomolje, potem korenasto zelenjavo solite na začetku, za drobno prilogo s koščki pa je zaželeno, da konzervans uporabite na koncu. Upoštevajte, da je za vsakega pol kilograma krompirja potrebna 1 čajna žlička soli.
