Foto: iz javnih virov
Preprosteje, kot si lahko predstavljate
Sočen piščančji file, ki ni ne prekuhan ne surov, je zelo enostaven za pripravo, če upoštevate nekaj preprostih navodil.
Kuharska mojstrica Valentina Kusch je z vami delila svoj preizkušeni način priprave popolnega piščančjega mesa.
Kako pripraviti piščančji file?
Sestavine:
- piščančje prsi – 1 kos;
- sol – ščepec;
- zelena čebula – 2 peresi;
- česen – 1 strok;
- voda – liter in pol.
Priprava:
- Piščanec naj bo sobne temperature. Iz hladilnika ga vzemite nekaj ur pred kuhanjem. V lonec nalijemo vodo, dodamo čebulo, česen in sol ter zavremo.
- Voda mora brbotati.
- Meso položite v lonec, pokrijte s pokrovko in na srednjem ognju kuhajte natanko eno minuto, nato pa izklopite kuhalno ploščo. Pokrova lonca v tem času ne smete odpreti. Piščanca pustite v vreli vodi še 25 minut. Šele nato ga lahko vzamemo ven in pojemo.
- Če vzamete več filejev, povečajte količino vode na 2 litra.
- Teža surovega fileja naj bo 250 gr. Če je več, je treba meso kuhati do tri minute.
