Solata “Pokošena redkev” je zaradi preproste priprave in svetlega okusa postala zelo priljubljena.
Hrustljava in pikantna, z dišečim prelivom in bogatim okusom … Tako se izkažejo kisle redkvice – “pobite”, kot pravijo o njih. Pripravimo jo s preprosto tehniko – stepanjem, zaradi katere se hitro marinira, njen okus pa se izkaže kot svetel in zanimiv.
Redkvice “pretepene” – marinirane s česnom in koprom
Če še vedno niste poskusili redkvic, ki so bile “batirane”, je zdaj pravi čas.
Sestavine:
- 300 g redkvic;
- 3 stroki česna;
- šopek kopra (majhen);
- 1 žlica jabolčnega kisa (6 %);
- 1 žlica rastlinskega olja;
- 0,5-0,75 žličke soli;
- 1 žlička sladkorja;
- po želji pekoč čili poper in črni poper.
Priprava
- Redkvice operite in jim odrežite repke. S kuhinjskim kladivom udarite po redkvici – nežno, vendar z nekaj moči, da zelenjava poči. To je potrebno, da se redkev dobro marinira.
- Pretlačeno redkev prenesite v skledo, dodajte sesekljan koper (lahko tudi peteršilj ali koriander), strt česen. Po želji dodajte pekoč čili brez semen in nekaj grahov črnega popra. Nato dodajte sol, sladkor, kis in olje.
- Dobro premešamo, pokrijemo s folijo in pustimo v hladilniku 1,5-2 uri, da se prigrizek marinira.
- Po enakem načelu pripravimo tudi “popečeno redkev” v kozarcu – vse sestavine damo v kozarec, ga zapremo, dobro pretresemo in pustimo nekaj časa, da se redkev prepoji z marinado. Namesto kozarca lahko uporabite polietilensko vrečko z zadrgo.
