Fotografija: iz odprtih virov
Te pite imajo nežno teksturo, sočen nadev in hrustljavo skorjico.
Če iščete zdravo alternativo ocvrtim kotletom ali prigrizkom, bo ta recept dobrodošlo odkritje. Piščančji in cvetačni krofi z nežnim skutnim nadevom niso le okusni, temveč tudi enostavni, zdravi in brez glutena. Odlične so kot glavna jed ali kot topel prigrizek za zabavo. Recept je delila avtorica strani Amelie – cuisine sans gluten.
Recept
Sestavine:
- Piščančja mletina (najbolje file iz prsi) 400 g
- Kuhana ali parjena cvetača 200g
- Sol
- Poper
- Sladka paprika
- Oljčno olje
- Sir za nadev (mocarela, trdi sir ali sir feta) 60-80 g
- Brezglutenske drobtine 50-70 g
Priprava
- Zelje razdelite na cvetove.
- Kuhajte ali kuhajte v pari, dokler se ne zmehča (približno 7-10 minut).
- Zelje temeljito odcedite in ga z vilicami ali drobilnikom pretlačite, da postane pretlačeno.
- Piščančjemu mesu dodajte pretlačeno zelje, sol, poper in papriko.
- Mešajte, dokler zmes ni homogena. Po potrebi pustite, da zmes 10 minut stoji v hladilniku.
- Rahlo namažite roke z oljčnim oljem.
- Z žlico mase oblikujte ploščat kruh.
- Na sredino položite košček sira.
- Pokrijte z drugo plastjo mletega mesa in ga oblikujte v kroglico ali disk. Robove dobro zapečemo.
- V mešalniku zmeljite drobtine ali brezglutenski toast, dokler ne postanejo drobtine.
- V zdrob dodajte ščepec soli in malo več paprike (za okus lahko dodate tudi kurkumo ali posušen česen).
- Vsak krof potopite v drobtine.
- Krofe položite na rahlo naoljen pekač, obložen s pergamentom za peko.
- Pecite pri 180 °C 40-45 minut, dokler ne postanejo zlate barve.
- Lahko se peče v sušilniku na zraku pri 180 °C 25-30 min.
Serviranje
- Pite so okusne vroče ali tople. Postrezite jih iz:
- Naravna jogurtova omaka s česnom in zelišči
- Pikantna paradižnikova omaka ali salsa
- Sezonska zelenjavna solata ali humus
Ti kruhki imajo nežno strukturo, sočen nadev in hrustljavo skorjico. Pripraviti jih je enostavno, so fantastično okusne in se dobro ohranijo v hladilniku do 3 dni – samo pogrejte jih v pečici ali v ponvi brez olja.
