Fotografija: iz odprtih virov
Jagnječji burger je odlična alternativa klasični govedini
Domači hamburger je dobra ideja za okusno kosilo ali večerjo, zlasti če je narejen iz sočne jagnjetine in pikantnih začimb. Takšen burger vas ne bo presenetil le z bogastvom okusa, temveč bo postal tudi pravi okras vaše mize. Na strani dieteticaesthetic smo delili recept za sočen jagnječji burger, ki ga boste zagotovo želeli pripraviti.
Recept
Sestavine
Za kotlete:
- Jagnječji kotleti 2 kosa.
- Paprika 1 žlička
- origano 1 žlička
- Gorčica v prahu 1/2 žličke
- Italijanska začimba 1 žlička.
- Sol
- Olivno olje 1 žlica.
- Čedar
Za omako:
- Grški jogurt 1/4 skodelice
- Naribana skuta 2 žlici.
- Kumare 1 kos.
- Limonin sok 1/2 kosa.
- Česenska začimba 1/4 žličke l
- Posušen koper 1/4 žličke
Za postrežbo:
- Brioške žemljice
- Nadev po izbiri (solata, paradižnik, karamelizirana čebula itd.)
Priprava
- V veliki skledi zmešajte vse začimbe: dimljeno papriko, origano, gorčico v prahu, italijansko začimbo in sol.
- Oblikujte dva enako velika kotleta. Da bosta ohranila obliko, ju lahko pred cvrtjem nekoliko ohladite.
- Segrejte ponev ali žar, dodajte oljčno olje in nanj položite kotlete. Na vsaki strani jih pražimo 5 do 6 minut, da se lepo zapečejo.
- Preverite notranjo temperaturo mesa – doseči mora približno 71 °C.
- V manjšo skledo dodajte jogurt, nariban sir, narezane kumare, limonin sok, česen v prahu in koper. Vse sestavine dobro premešamo in odstavimo, da se omaka malo prepoji.
- Buhteljne prerežite na pol in jih rahlo popečite na suhi ponvi ali žaru, da dobijo rahlo hrustljavo teksturo.
- Zdaj sledi najbolj prijeten del – čiščenje burgerja.
- Spodnjo polovico žemljice namažite z malo omake, dodajte vročo žemljico s topljenim sirom in položite svoj najljubši preliv. Listi solate, rezine sočnega paradižnika ali karamelizirane čebule.
- Pokrijte burger z zgornjim delom žemljice in uživajte.
Nasveti:
- Da bo burger še bolj sočen, lahko mletemu mesu dodate malo smetane ali drobno naribane čebule.
- Če jogurt ni na voljo, ga lahko preprosto nadomestite z gosto kislo smetano.
- Kotletom lahko dodamo ščepec svežega rožmarina ali mete, da dobijo živahen okus.
Jagnječji burger je odlična alternativa klasičnim govejim različicam. Zaradi bogatih začimb in nežnega mesa bo ta burger postal vaša nova kulinarična strast.
