S temi sestavinami bodo palačinke večkrat okusnejše: pripravite to testo in ne bo vam žal.

Foto: iz odprtih virov

Če želite pripraviti palačinke, ki imajo popoln okus in videz, morate poznati nekaj trikov profesionalnih kuharjev.

S poznavanjem skrivnih kuharskih trikov boste izboljšali okus in teksturo palačink. Palačinke bodo mehke, tanke in zelo okusne.

Če želite pripraviti palačinke, ki so odličnega okusa in videza, morate poznati nekaj trikov profesionalnih kuharjev. In za to ni potrebno nobeno posebno znanje ali dragi izdelki. Vse, kar potrebujete, so želja, malo časa in preproste sestavine, ki se zagotovo nahajajo v vaši kuhinji. Povedali vam bomo, kako pravilno pripraviti testo in kaj dodati, da bodo palačinke okusne, mehke in tanke kot v restavraciji.

Še nikoli niste jedli tako slastno: Kako doma soliti ribe - skrivnosti profesionalnih kuharjev

Trije dodatki, ki bodo navadne palačinke spremenili v delo kulinarične umetnosti

Stepeni beljaki

Profesionalni kuharji priporočajo, da rumenjak in beljak ločite, preden ga dodate v testo. Poleg tega je treba beljake stepati, da bodo palačinke mehke in nežne, vendar se ne bodo trgale, saj bodo dobro ohranile svojo strukturo. Zračni mehurčki, ki nastanejo med stepanjem, bodo palačinkam dali lahkotnost. Ta preprosta tehnika izboljša okus in videz končne jedi.

Mineralna voda

Skrivnost je v tem, da testu dodamo malo mineralne vode. Z njo boste izboljšali konsistenco testa in zagotovili potrebno teksturo končnih palačink. Tehnika je zelo preprosta: del mleka je treba nadomestiti z mineralno vodo. Ogljikov dioksid bo prispeval k nastanku majhnih mehurčkov v testu. Posledično bodo palačinke čipkaste in tanke, brez pretirane napihnjenosti. To je odlična alternativa za tiste, ki jim ne ustreza stepanje beljakov.

Ajdova moka

Pomemben trenutek pri pripravi testa za palačinke je izbira moke. Profesionalni kuharji priporočajo eksperimentiranje z različnimi vrstami izdelkov. Najuspešnejša bo kombinacija ajdove in pšenične moke. Z dodajanjem ajdove moke v testo dobijo palačinke posebno aromo in edinstven okus. Poleg tega bodo palačinke zaradi takšne sestavine bolj zdrave in manj kalorične. Zato bo ta recept idealen za tiste, ki se držijo pravil zdravega prehranjevanja.