Kako dolgo lahko zdržijo trdo kuhana jajca in kako ugotoviti, da so se pokvarila?

Fotografija: iz odprtih virov

Kuhana jajca so okusna, zdrava in priročna, če jih pravilno hranite.

Kuhana jajca so pravi rešitelj za zaposlene ženske. So bogata z beljakovinami, enostavna za pripravo in odlična za hitre prigrizke, zajtrke in celo za okusne avokadove hrenovke. Toda kljub njihovi praktičnosti shranjevanje trdo kuhanih jajc zahteva pozornost.

Nepravilno shranjevanje jajc lahko privede do zastrupitve s hrano, čemur se vsi želimo izogniti. Kako dolgo ostanejo trdo kuhana jajca sveža, kako jih pravilno shranjevati in kako vedeti, kdaj je čas, da se od jajca poslovimo, piše Real Simple.

Kakšne kokoši za domača jajca: vsi sosedje bodo ljubosumni

Kako dolgo se trdo kuhana jajca ohranijo

V hladilniku:

• Z lupino – do 7 dni.
• Brez lupine – 1-2 dni, če je pravilno shranjen.

Zakaj je lupina pomembna? Deluje kot naravna zaščitna pregrada, zadržuje vlago, ščiti pred tujimi vonjavami iz hladilnika in zmanjšuje tveganje bakterijske okužbe.

Kako pravilno shranjevati trdo kuhana jajca

1. Po kuhanju jih ohladite. Vročih jajc ne postavljajte v hladilnik – s tem povečate tveganje za razvoj bakterij.
2. Shranjujte jih v nepredušno zaprti posodi. Tako preprečite, da bi se jajca izsušila in vpila vonjave.
3. Ne shranjujte jih v vrečki. Polietilena spodbuja nastanek vlage in bakterij.
4. Izberite srednjo polico hladilnika. Tam je temperatura najbolj stabilna (približno +4 °C), za razliko od vrat ali zadnje stene.

Nasvet: Če ste jajca že olupili, v posodo položite vlažno papirnato brisačo, ki bo pomagala zadržati vlago.

Ali lahko trdo kuhana jajca zamrznete?

Ne zares. Jajčni beljak po odmrzovanju postane gumijast in sprošča odvečno vlago, zaradi česar izgubi svojo privlačnost.

Toda obstaja en “ampak”: rumenjake lahko zamrznete. Ločite jih od beljakov, dajte v nepredušno posodo in zamrznite. Odlični so za omake, prelive ali kot dodatek k solatam.

Kako ugotoviti, ali se je jajce pokvarilo?

Znaki pokvarjenega kuhanega jajca:

• Vonj: oster, žveplov, neprijeten – glavni znak, da je treba jajce zavreči.
• Tekstura: spolzek beljak, presuh ali kredast rumenjak niso dober znak.
• Barva: zelen obroč okoli rumenjaka je po kuhanju normalen, nastane zaradi kemične reakcije med železom in žveplom. Vendar pa je nevaren vsak sumljiv madež, spremenjen sijaj ali barva.
• Okus: če je vonj normalen, okus pa grenak ali kemičen, raje ne tvegajte.

Zlato pravilo v kuhinji: če dvomite, ga zavrzite!

Nasveti

1. Kuhanih jajc ne puščajte na sobni temperaturi več kot 2 uri. To so idealni pogoji za razvoj mikrobov.
2. Posode z jajci v hladilniku podpišite. Napišite datum kuhanja, da ne boste pozabili, kdaj je skrajni rok.

Ideje za uporabo trdo kuhanih jajc

• Dodajte jih solati Nicoise, ajdovi kaši z zelenjavo ali boulou.
• Pripravite jajčno solato z grškim jogurtom.
• Na toast si dodajte avokado, rdečo peso ali humus.
• Naribani rumenjaki bodo odličen dodatek k domačim omakam ali paštetam.

Kuhana jajca so okusna, zdrava in priročna, če jih pravilno shranjujete. Postanejo lahko vaš zanesljiv zaveznik pri pripravi hitrih, hranljivih in elegantnih jedi. Toda najpomembneje je, da upoštevate higienska pravila, ste pozorni na rok trajanja in ne tvegate svojega zdravja.