To ni klasični “Napoleon” s kremo, ki zahteva veliko časa in potrpežljivosti.
Če želite svoje goste presenetiti z izvrstno domačo sladico, vendar brez ur, ki bi jih preživeli v kuhinji, imamo odlično rešitev – kokosovo-malinovo torto “Napoleon”, ki ima okus kot iz najboljše slaščičarne, vendar je pripravljena presenetljivo preprosto.
Ta recept je pravo odkritje za zaposlene gostiteljice, ki želijo sebe in svoje bližnje razveseliti z nečim izjemno nežnim, okusnim in malce eksotičnim. O tem slastnem receptu nam pripoveduje kulinarična blogerka Valeriia Veligura.
To ni klasični napoleon s kremo, ki zahteva veliko časa in potrpežljivosti. To je njegova lenobna različica z dišečo kokosovo kremo, sladko-kislimi malinami in hrustljavim listnatim testom. Ta sladica ni le tako dobra kot tradicionalna sladica, ampak ima tudi svoj preobrat – kontrast tekstur in okusov, ki bo zagotovo osvojil vaše srce.
Recept
Sestavine
- Kokosova smetana
- Jajca 3 kosi.
- Sladkor 200 g
- Sol
- Pšenična moka 75 g
- Kokosovi ostružki 75 g
- Kokosova pijača 750 ml
- Maslo 75 g
Malinov nadev
- Sveže ali zamrznjene maline 300 g
- Sladkor 30 g
- Koruzni škrob 30 g
- Limonin sok 1 žlička
Osnovno testo
- Pripravljeno listnato testo (brez kvasa) 1 kg
Priprava
- Kokosova krema: V globoki skledi zmešajte jajca, polovico sladkorja, ščepec soli, moko in kokosove ostružke.
- V ločeni posodi segrejte kokosov napitek s preostalim sladkorjem, da rahlo zavre.
- Vroč napitek postopoma vlijte v jajčno zmes in nenehno mešajte, da se jajca ne sesedejo.
- Mešanico prelijte v ponev in na srednji temperaturi med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler se ne zgosti.
- Ko je smetana gosta, odstavite z ognja, dodajte maslo in mešajte, dokler ne postane gladka.
- Pokrijte s folijo za živila v stiku (tj. tako, da se folija dotika smetane) in pustite, da se popolnoma ohladi.
- Malinov nadev: Sladkor zmešamo s koruznim škrobom in ga skupaj z limoninim sokom dodamo malinam.
- Segrevamo na srednji temperaturi, dokler se ne zgosti, občasno premešamo.
- Dobljeno jagodno mešanico prekrijte tudi s folijo za živila v stiku in jo shranite v hladilniku.
- Torte: Listnato testo odmrznite, vendar ga ne razvaljujte, in ga položite na pergament. Pečemo v ogreti pečici pri 200 °C 15 do 20 minut, dokler ne dobi zlate barve.
- Ko se ohladi, vsako pecivo prerežite na pol. Ostankov ne zavrzite – lahko jih uporabite za posipanje.
- Sestavljanje torte: torte eno za drugo položite na raven krožnik in vsako plast premažite s smetano.
- Na vsako drugo plast položite dodatno plast malinovega nadeva. Zgornjo plast premažite s smetano.
- Odrezke peciva v mešalniku zdrobite v drobtine in jih posujte po torti z vseh strani.
Skrivnosti popolnega okusa
- Počakajte, da se napolni: torto postavite v hladilnik za vsaj 4-5 ur, še bolje pa čez noč. To bo omogočilo, da se smetana vpije v torto in torta bo postala zelo mehka.
- Serviranje: okrasite s svežim jagodičevjem, lističi mete ali posujte z dodatnimi kokosovimi ostružki.
- Zamenjava sestavin: če kokosovega napitka nimamo na voljo, uporabimo navadno mleko, vendar dodamo več kokosovih ostružkov, da ohranimo okus.
Lenobni kokosovo-malinov napoleon je sladica, ki jo morate poskusiti vsaj enkrat. Potem pa jo pripravite še večkrat – ker je preprosta, spektakularna in zelo okusna.
