Cevapčiči so majhne klobase iz mletega mesa, ki jih lahko ocvremo v ponvi ali spečemo v pečici.
Mesu dodajte nenavadno sestavino – sodo bikarbono, zaradi katere bo jed sočna in mehka. Postrezite z veliko čebule, narezane na pol kolobarje, ali z zelenjavno prilogo.
Recept
Sestavine:
- govedina (meso) 400 g
- svinjina (meso) 400 g
- čebula 2 kosa.
- peneča mineralna voda 50 ml
- mleta paprika 1 žlička.
- začimba curry 1 žlička.
- mleti črni poper
- soda bikarbona
- sol
- rastlinsko olje
Priprava
- Čebulo olupite in drobno sesekljajte.
- Meso operite, osušite s papirnato brisačo, narežite na majhne kose in ga zmeljite v mlinčku za meso.
- Dodamo čebulo, papriko, kari, mleti črni poper, sodo bikarbono, sol, prilijemo sodo, premešamo in večkrat dobro stepemo do homogene konsistence.
- Zvaljamo v kepo, premažemo z rastlinskim oljem, pokrijemo s folijo za živila in za 2-3 ure pošljemo v hladilnik.
- Pripravljeno mleto meso dajte v testeninski rokav in oblikujte klobase, dolge 6-8 centimetrov.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje in ocvrite čevapčiče, dokler niso pečeni, občasno jih obrnite, da enakomerno porjavijo.
Nasveti:
- Uporabite lahko že pripravljeno mleto meso.
- Klobase lahko oblikujete z rokami, namočenimi v vodo.
