S pravilnim pristopom se okus in konsistenca klobas občutno spremenita.
Mnoge gospodinje raje uživajo klobase brez predhodne toplotne obdelave, saj menijo, da gre za popolnoma kuhan izdelek, ki ne potrebuje dodatne toplotne obdelave.
Nekateri zagovarjajo zavrnitev kuhanja klobas, saj menijo, da je postopek nepotreben in ne vpliva na končni rezultat. Pravijo, da so klobase pripravljene za uživanje brez toplotne obdelave, zakaj bi torej izgubljali čas? Vendar je to prepričanje napačno. Če je izdelek po kuhanju videti enako kot surov, to pomeni le, da so bile klobase kuhane nepravilno.
V resnici se s pravilnim pristopom okus in konsistenca klobas opazno spremenita: postanejo bolj mehke, aromatične in sočne. Proizvajalec se pri pripravi recepta osredotoči na toplotno obdelavo – le tako lahko v celoti oceni kakovost in okus izdelka.
Kako pripraviti klobase, da bodo res okusne
Za popoln rezultat morate upoštevati nekaj preprostih, a pomembnih pravil:
- Klobase lahko dajete le v vrelo vodo. Če jih boste dali v hladno ali toplo vodo, bodo izgubile nekaj svoje sočnosti in okusa.
- Kuhanje naj bo kratko – od 3 do 5 minut. Klobase so že kuhan mesni izdelek, zato njihov namen ni kuhanje, temveč nežno segrevanje.
- Vodi lahko dodate začimbe ali dišavnice, da izboljšate okus. Na primer mešanica za kebab bo dala prijeten okus po mesu in naredila jed še bolj okusno.
- Ko so klobase kuhane, jih ne smete pustiti v vroči vodi – s tem boste le pokvarili njihov okus in teksturo. Takoj jih je treba vzeti ven in postreči.
