Foto: iz odprtih virov
Strokovnjaki za varnost hrane pravijo, da nekaterih živil pred kuhanjem ne bi smeli umivati
Večina ljudi meni, da je treba živila po nakupu obvezno oprati s tekočo vodo. Vendar to nikakor ne drži in tukaj je razlog za to.
Strokovnjaki za varnost hrane pravijo, da nekaterih izdelkov pred kuhanjem ne smemo umivati, lahko jih obrišemo s suho krpo in to je vse. O tem piše spletna stran pmg.ua.
Katerih izdelkov pred kuhanjem ne smete oprati: popoln seznam
- Jajca. Veliko ljudi jajca pred razbitjem opere, vendar vam tega ni treba storiti. Proizvajalci jajca obdelajo z zaščitno folijo, ki preprečuje dostop bakterij. Če jih operete in jih shranite v hladilnik, se zaščita uniči. Če je izdelek domač, ga lahko operete, vendar ga nato osušite s papirnato brisačo.
- Gobe gobe hitro absorbirajo vodo, zato lahko po kuhanju izgubijo okus in teksturo. Strokovnjaki priporočajo, da gob ne umivate, tudi če jih naberete z roko. Bolje jih je očistiti in odrezati spodnji del stebla.
- Piščančje meso. Piščanca ni treba prati, saj je po toplotni obdelavi popolnoma varen za uživanje. Da bi piščančje meso po kuhanju ostalo sočno in nežno, ga je dovolj obrisati s papirnato brisačo.
- Ali je treba testenine po kuhanju sprati. O tej temi je veliko razprav: nekateri testenine splaknejo, drugi le odcedijo vodo. Profesionalni kuharji pravijo, da testenin po kuhanju ne smemo splakovati, saj hladna voda odplakne škrob. Testenine se potem zlepijo in ne dobite popolnih testenin. Da pa se testenine med kuhanjem ne bi zlepile, morate dodati nekaj kapljic rastlinskega olja.
- Rdeče meso ne sme biti oprano z vodo, da se ne pokvari. Voda odplakne naravne sokove, zato lahko meso po kuhanju postane suho in trdo. Če želite ohraniti rdeče meso sočno in mehko, ga preprosto obrišite s prtičkom.
