Fotografija: iz odprtih virov
Ob koncu tedna so ga pripravljale mame in babice, ob večerih je dišal po kuhinji, odličen je ob kavi ali čaju.
Vonj toplega doma, otroštva in nežnosti. To so asociacije, ki jih mnogi od nas povezujejo z ovsenimi piškoti. Mame in babice so jih pripravljale ob koncih tedna, zvečer dišijo v kuhinji, odlično se podajo h kavi ali čaju in so eden najlažjih načinov, kako goste presenetiti z domačim pecivom. Na strani katherine.nari smo prikazali preverjen recept po korakih, ki ga zlahka ponovijo tudi začetniki. Delili so tudi svoje skrivnosti, kako narediti piškote hrustljave ali mehke, dodati zdrave sestavine in se izogniti pogostim napakam.
Recept
Sestavine:
- Ovseni kosmiči (herkules) 100 g
- Pšenična moka 100g
- Maslo (82%) 90g
- Sladkor (navaden ali trsni) 70g
- Jajce 1 kos.
- Kvasilo 7g
- Sol
Kuhanje
- Ovsene kosmiče v mešalniku zmeljite v drobne drobtine. Ni treba, da jih spremenite v moko – lahka tekstura bo le izboljšala okus.
- Mehko maslo (vnaprej ga vzemite iz hladilnika) stepite s sladkorjem do puhaste mase. To bo trajalo 2-3 minute. Maslo mora postati belo in puhasto.
- Dodajte jajce in ponovno stepite. Testo mora postati homogeno, svetle in kremaste teksture.
- Mešanici dodajte mlete ovsene kosmiče, pšenično moko, pecilni prašek in ščepec soli. Mešajte, dokler se ne oblikuje mehko testo.
- Oblikujte kroglice ali jih rahlo sploščite v kroge. Položite jih na pekač, obložen s pergamentom za peko, 3 do 4 cm narazen.
- Pečico segrejte na 180 °C. Pecite 15-25 minut, odvisno od velikosti piškotov in pečice. Pozorni bodite na robove – rahlo morajo porumeneti.
Nasveti
- Za hrustljavost: dodajte pest oreščkov (orehi, mandlji, indijski oreščki), semena (sončnična ali bučna), kokosove ostružke.
- Za mehkobo: del moke nadomestite s koruzno moko ali dodajte 1-2 žlici kisle smetane ali jogurta.
- Za otroke: dodajte sultane, koščke temne čokolade ali suha jabolka.
- Za pikanten okus: malo cimeta, muškatnega oreščka ali vanilje bo piškote naredilo še bolj prijetne.
S čim postreči domače ovsene piškote
- Kava ali latte je popolna jutranja poslastica.
- Za čaj z limono – takšen, kot ga je v otroštvu pripravljala vaša babica.
- S toplim mlekom – zlasti za otroke pred spanjem.
- V škatlici za kosilo ali kot prigrizek – priročno za v službo ali na potovanje.
Domači ovseni piškoti niso le sladica. To je vzdušje, skrb zase, to je prijetnost, ki jo lahko ustvarite z lastnimi rokami. V samo pol ure – in v vaši kuhinji bo zavel vonj po vaniliji, maslu in veselju.
