Enostaven, pikanten in okusen recept, ki bo vašo predstavo o sardinah obrnil na glavo.
Ta predjed je pravo darilo za vse, ki cenijo okus svežih morskih sadežev, pikantne note in hitrost priprave. Najmanj sestavin, največ koristi – prav to, kar potrebujete za kosilo ali lahko večerjo ob kozarcu hladnega vina. Jed je kot nalašč tako za praznično mizo kot za vsakodnevni prigrizek. Lahko jo vzamete s seboj tudi na piknik – sardine po mariniranju odlično ohranijo svoj okus. Kako vse pripraviti, si lahko preberete na strani The Social Food.
Recept
Sestavine:
- Svež file sardine 10 kosov.
- Limona 1 kos.
- Pikantno oljčno olje s čilijem 100 ml
- Česen 1 strok
- Sveži peteršilj ½ šopka
- Sol
- Mleti črni poper
Priprava
- Če ste kupili celo ribo, jo je treba očistiti: odstraniti glavo, drobovje in hrbtenico. Fileje pustite s kožo ali brez nje – po vaši želji.
- V globoki skledi zmešajte sesekljano limono, česen, peteršilj in rastlinsko olje. Dodajte malo soli in popra – najbolje je začeti s ščepcem in prilagoditi okus.
- Fileje sardin previdno položite v marinado in poskrbite, da bo vsak kos premazan z mešanico. Pokrijte s folijo ali pokrovom in postavite v hladilnik za 30-60 minut.
- Sardine so okusne tako ohlajene kot pri sobni temperaturi. Postrezite jih s popečenim kruhom ali bageto, solato z rukolo, kaprami ali celo na hrustljavem toastu kot antipasto.
Nasveti:
- Če vam ni preveč pekoče, zmešajte pekoče olje s klasičnim oljčnim oljem v razmerju 1:1.
- Za svetlejši, bolj tropski okus limono zamenjajte z limeto.
- Česen lahko za nežnejši okus predhodno popečete.
Kaj postreči s
- Pijača: lahko belo vino, prosecco ali domača limonada.
- Priloga: solata iz mladega krompirja, češnjev paradižnik, fižol ali kuskus.
- Predjed: olive, suhi paradižniki, marinirane artičoke – ustvarite vzdušje sredozemskega aperitiva.
Ta recept je pravo odkritje za tiste, ki imajo radi zdravo, hitro in elegantno kuhanje.
