Ploščake ocvrite na suhi ponvi brez olja, na vrhu jih izdatno premažite z maslom.
Za zajtrk ali večerjo pripravite ploščate kruhke z nežnim nadevom iz pire krompirja in briundže. Testo je narejeno brez kvasa, vendar so mehki in zračni, nadev pa je okusen in obilen.
Ploščičarji se cvrejo na suhi ponvi brez olja, zato jih na vrhu izdatno premažite z maslom.
Recept
Sestavine:
- kefir – 250 ml;
- pšenična moka – 300 gr;
- soda bikarbona – 0,5 žličke;
- sol – ščepec.
- Za nadev:
- krompir – 300 gr;
- brindza – 250 g;
- mleti črni poper;
- sol;
- maslo – 50 gr (za mazanje).
Priprava:
- Krompir operite, olupite, razrežite na štiri kose in ga 20 minut od vrelišča kuhajte v osoljeni vodi.
- Brinzo naribajte na grobem strgalu.
- Krompir odcedimo, zmečkamo s paličnim mešalnikom, dodamo brinzo, mleti črni poper, solimo, premešamo in nekoliko ohladimo.
- Toplemu kefirju dodamo sodo bikarbono, premešamo in pustimo stati 5-10 minut. Po delih vlijemo sol in presejano moko ter zgnetemo mehko testo, pokrijemo s folijo za živila in pustimo stati 15 minut. Testo razdelimo na enake dele in ga zvijemo v kroglo.
- Na delovni površini, posuto z moko, vsako kroglico testa razvaljajte v okroglo, ne zelo tanko ploščico, na sredino položite nadev, dvignite in zaprite robove testa ter previdno, da se testo ne pretrga, z valjarjem razvaljajte v tanko ploščico.
- Segrejte suho ponev in na srednji temperaturi na obeh straneh zlato ocvrite vsak ploščati kruh. Vsak ploščati kruh premažite z maslom in ga zložite enega na drugega.
- Razrežite na štiri dele in vroče postrezite s kislo smetano ali jogurtom.
Nasveti:
- Ploščica se med peko napihne, zato jo prebodite z nabodalom.
- Uporabite katero koli vrsto sira.
- Po želji lahko nadevu dodate zelišča.
