Foto: iz javnih virov
S tem preprostim trikom ne boste le pripravili okusnejšega in sočnejšega piščanca, temveč vam bo prihranil tudi nepotreben čas za čiščenje.
Pri peki piščanca v pečici običajno uporabljate pekač ali rešetko, ki zagotavlja hrustljavo skorjico in enakomerno peko. Težava je v tem, da pri takšnem načinu pečenja piščanca sokovi pogosto izhlapijo ali se zažgejo, zato je meso bolj suho, kot bi si želeli. Poleg tega je čiščenje vseh razpršenih madežev na pladnju za peko lahko težavno.
Kot piše Parade, pa je uporabnica TikToka Emily (@emilyscooking) delila preprost trik, s katerim lahko spečete najbolj sočnega piščanca in hkrati zmanjšate napor pri čiščenju. Predlaga, da v ta namen uporabite kalup za kruh.
Kako deluje
V ozkem kalupu za kruh je meso bližje drug drugemu, kar zadržuje vlago in preprečuje, da bi se kosi izsušili, zato so sočni in okusni.
Ko se piščanec kuha, se maščoba in sokovi naberejo na dnu modela, s čimer se kosi mesa v bistvu prepojijo. To pomeni, da dobite dodaten okus, ne da bi vam bilo treba meso občasno namazati s čopičem. Visoke stranice pekača za kruh omogočajo enakomernejšo porazdelitev toplote okoli vsakega kosa, kar zmanjšuje možnost prepečenih robov ali premalo pečenih sredin. Za razliko od pekača pa oblika za kruh zadrži razpršitve in tako poskrbi za čistejšo pečico.
Ta metoda je odlična za piščančja stegna ali prsi brez kosti in kože. Uporabite lahko tudi piščanca s kožo, vendar se zavedajte, da bo zgornja plast postala hrustljava.
Način kuhanja
Če želite piščanca speči v modelu za kruh, pečico segrejte na 200°. Piščanca začinite ali ga predhodno marinirajte, nato pa koščke piščanca položite v model – precej gosto, vendar jih ne zatlačite, da se lahko enakomerno spečejo.
Pekač postavite na pekač, da morebitne maščobne kapljice ne bodo umazale pečice, in ga postavite v pečico. Glede na velikost stegen jih pecite približno 40 minut, prsi pa 30 minut.
Piščanca pustite počivati 10 minut, preden ga postrežete. Ta piščanec je odličen za pripravo tacosov, solat ali prelivanje pita kruha s česnovo-jogurtovo omako.
