Ta solata bo zlahka postala vaša najljubša – kot nalašč tako za lahko kosilo v pisarni kot za romantično večerjo doma.
Če iščete nekaj lahkega, hranljivega in okusnega, potem je ta topla jetrna solata točno to, kar potrebujete.
Zaradi čudovite kombinacije nežnega mesa, sveže zelenjave, jajc in aromatičnega preliva je ta jed uravnoteženega okusa in zelo privlačna za tiste, ki cenijo zdravo prehrano, vendar niso pripravljeni žrtvovati okusa. Kako pripraviti to jed, je opisano na strani mariiam_foodblog.
Recept
Sestavine:
- Piščančja ali goveja jetra 200 g
- Jajca 2 kosa.
- Listi solate (rukola, mešanica, ledena gora – neobvezno)
- Paradižnik (češnjev ali smetanov) 6-8 kosov.
- Mešanica semen (sončnična, bučna, sezamova) 1-2 žlici.
Za cvrtje
- Moka 3 žlice
- Sol
- Poper
- Paprika
- Sušeni česen
- Olje
Polnjenje goriva
- Sojina omaka 1 žlica
- Olivno olje 2 žlici
- Pomarančni sok 1 žlica. l
- Gorčična semena 1 žlička.
Priprava
- Jetra sperite pod hladno vodo, odstranite folijo in posode.
- Narežite jih na majhne koščke ali rezine.
- Začinite s soljo, poprom in vašimi najljubšimi začimbami (npr. papriko ali origanom).
- Vsak kos jeter pomočite v moko in začimbe.
- Segrejte ponev z malo rastlinskega olja.
- Jetra na srednji temperaturi na vsaki strani cvrite 2-3 minute, da postanejo zlata.
- Pečena jetra položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.
- Razkuhajte 2 jajci (približno 8-9 minut po vretju).
- Prelijte s hladno vodo, olupite in narežite na polovice ali rezine.
- V manjši skledi zmešajte sojino omako, oljčno olje, pomarančni sok in gorčična semena.
- Z vilicami ali metlico dobro premešajte, da se emulgirata.
- Po želji lahko dodate začimbe – za sladko ravnovesje dodajte malo dijonske gorčice ali kapljico medu.
- V veliko skledo ali na servirni krožnik položite liste solate, polovice paradižnika, topla jetra, jajca in posujte s semeni.
- Tik pred serviranjem pokapajte s prelivom.
Nasveti:
- Katera jetra izbrati: piščančja jetra so mehka in hitro pripravljena, goveja jetra so bolj hranljiva, vendar jih je treba nekoliko prepražiti.
- Namesto semen lahko dodate oreščke (orehe ali mandlje).
- Ne pripravljajte vnaprej. Tople solate so boljšega okusa sveže, ko so jetra še rahlo topla, jajca pa šele olupljena.
Ta solata bo zlahka postala vaša najljubša – kot nalašč za lahko kosilo v pisarni ali romantično večerjo doma.
