Kako skuhati okusen riž: skrivnosti kuhanja drobljive jedi

Ne glede na to, kakšno vrsto riža uporabljate, obstajajo nekateri nasveti, ki vam bodo pomagali pripraviti okusno jed.

Povedali vam bomo, kako pravilno skuhati riž, da bo postal drobljiv, okusen in zdrav. Kako skuhati dolgozrnati, okrogli, rjavi in divji riž. kako skuhati riž v multipraktiku, kako skuhati riž za suši.

Osnova vsega: priprava riža

Če vas zanima vprašanje, kako skuhati riž, da bo razpadel, se morate zavedati: najprej je treba pravilno skuhati drobljenec. Pri tem vam bodo v pomoč naslednja navodila:

• Riž 5-7-krat sperite pod tekočo vodo. Tako boste zmanjšali količino škroba, ki je razlog za dodatno lepljivost končne jedi. Če želite poenostaviti postopek izpiranja riža, uporabite sito.
• Če želite riž skuhati dvakrat hitreje, ga lahko pred kuhanjem namočite v čisto vodo in ga pustite 40-60 minut. V tem primeru boste morali med kuhanjem naliti manj tekočine, da kuhan riž ne bo postal preveč viskozen.
• Če pripravljate rižoto ali kuhate riž za suši, ne smete predolgo izpirati drobljenca. Enkrat ali dvakrat je dovolj.

Pripomočki za kuhanje

Za kuhanje riža morate izbrati pravo posodo za kuhanje. Glavna stvar pri tem je prisotnost pokrova. Riž je namreč priporočljivo kuhati v popolnoma zaprti posodi.

Kje začeti, če še nikoli niste kupili intimnih igrač?

Da bi zagotovili enakomerno porazdelitev temperature v notranjosti, vzemite lonec, veliko ponev ali ponev za riž z debelim dnom. Če morate skuhati drobljenec za pilaf, potem morate izbrati kotel.

Odlična možnost za pripravo krušnega riža je večnamenski lonec pod pritiskom ali parni lonec. Te sodobne naprave so spremenile razumevanje načina kuhanja riža, pri čemer so ohranile vse njegove dragocene lastnosti.

Kako skuhati riž v multipraktiku za kuhanje pod pritiskom?

Najprej morate izbrati pravo vrsto riža. V tem primeru je najboljši parni ali dolgozrnati riž.

1. Najprej ga morate oprati. Tako boste v multipraktiku zagotovo dobili drobljiv riž.
2. Pomembno je tudi razmerje med rižem in vodo.
3. Za dve skodelici riža potrebujete 4 skodelice tekočine.
4. Ne pozabite ji takoj dodati soli, priljubljenih začimb in majhnega koščka masla.

Za kuhanje riža v multipraktiku priporočamo uporabo načina “Pilaf”.

Kako skuhati riž: razmerja vode in zrn

Vsaka gospodinja ne ve, kako pravilno skuhati riž, da bi dobili drobljivo in okusno jed. Tradicionalno so razmerja za riž naslednja: za 1 skodelico zrnja sta potrebni 2 skodelici vode. Vendar ni vse tako enoznačno, saj morate biti pozorni na vrsto riža. Za vsako vrsto riža morajo biti razmerja med rižem in vodo naslednja:

• kuhani na pari – 1 skodelica riža na 2 tekočini;
• dolgozrnati – za 1 skodelico riža sta potrebni 1,5 do 2 skodelici vode na 1 skodelico drobljenca;
• divji – za 1 skodelico riža so potrebne 3 skodelice tekočine;
• rjavi – za 1 skodelico riža potrebujete 2,5 do 3 skodelice vode;
• okrogli – enako razmerje riža in vode kot pri rjavem rižu;
• riž basmati – za eno skodelico riža in 1,5 skodelice vode;
• jasminov riž – za 1 skodelico riža je potrebnih 1,5-1,7 tekočine.

Gospodinje pogosto zanima, kako se skuha tekoča riževa kaša na mleku. Za to morate količino vode povečati na 6 skodelic. Za pripravo riža za suši, ki mora biti precej viskozen, pa morate za en del zrn vzeti vsaj 4 skodelice vode.

Kako dolgo kuhati riž glede na vrsto

Vprašanje, koliko časa kuhati riž, da bo drobljiv in okusen, zanima vsakogar. Pri tem imajo glavno vlogo vrste riža:

1. dolgi ali beli okrogli riž je treba kuhati približno 20 minut;
2. rjavi ali rjavi riž se kuha 30-40 minut;
3. divji riž je treba kuhati vsaj 60 minut;
4. riž v pari pa se lahko kuha 20-30 minut.

Enako pomemben dejavnik, ki vpliva na čas kuhanja riža, je izbrana posoda. Če uporabljate lonec, se bo navaden beli riž v njem kuhal približno 20 minut, v ponvi pa bo pripravljen v 15 minutah. Če riž kuhate v multipraktiku, bo kuhanje trajalo vsaj pol ure.

Kako skuhati riž za suši

Najprej morate izbrati vrsto riža. Riž za suši mora biti lepljiv, vendar ne le prekuhan rižev narastek. Najboljše vrste so tiste z visoko vsebnostjo škroba, kot je na primer okroglozrnati riž. Kako ga skuhati? Najprej ne pozabite na izpiranje zrn. To storite le v hladni vodi, saj lahko vroča voda riž pokvari, saj iz njega izpere ves škrob, ki ga potrebujemo.

Kako skuhati riž za suši – v pomoč vam bodo naslednja navodila:

• Pred kuhanjem riža za suši ga je treba nekaj časa namakati. Tako bodo zrna še mehkejša.
• Riž napolnite z vodo v razmerju 1:1 in ga pustite stati 15 minut.
• Riž za suši skuhajte v isti vodi, v kateri ste ga namakali.
• Vzemite ponev z debelim dnom in ne pozabite na nizek ogenj – tako se riž ne bo zažgal.
• Med kuhanjem ne dvigujte pokrova, sicer bo riževa skupina preveč zavrela.
• Kako dolgo kuhate riž za suši? Običajno traja največ 20 minut.
• Nato je treba izklopiti ogrevanje in riž pustiti pod pokrovom še 10 minut.

Če poskušate to japonsko jed pripraviti prvič in ne veste, kako skuhati riž za suši, si velja zapomniti, da je postopek ohlajanja zelo pomemben. To je treba storiti v leseni ali stekleni posodi.

Prav tako je treba ne le vedeti, kako skuhati riž za suši, temveč tudi pripraviti poseben preliv iz riževega kisa, sladkorja in soli, ki bo pomagal, da bodo ohlajena zrna dobro obdržala obliko in ne bodo razpadla.

Kako skuhati riž za prilogo: dve metodi

Obstaja veliko načinov kuhanja riža. Povedali vam bomo o dveh, ki sta med gospodinjami najbolj priljubljena.

Tradicionalni

Ta metoda je odlična za dolgozrnati ali okrogli riž ali če ga nameravate uporabiti kot prilogo. Za pripravo treh obrokov za družino potrebujete:

1. 1 skodelico riža;
2. 1,5 skodelice vode;
3. sol in maslo.
4. Postopki so naslednji:

Najprej v posodo nalijemo vodo in jo zavremo. Riž operemo pod tekočo vodo, dokler ne postane prozoren. Ko voda zavre, jo posolimo in v posodo dodamo riž. Nato zmanjšamo temperaturo, pokrijemo posodo s pokrovom in počakamo, da tekočina popolnoma izhlapi (približno 20 minut).

Nato morate izklopiti kuhalno ploščo in kuhani riž pustiti pod pokrovom še 10 minut. Ne pozabite ga začiniti z maslom.

Da bo riž postal drobljiv, med kuhanjem ni priporočljivo odpirati pokrova in mešati drobljenca.

Kako skuhati riž v pari?

Po 20 minutah, ko voda zavre, lahko odstranite pokrov in kašo takoj naložite na krožnike.

Ta metoda je primerna tudi za rjavi riž. Vendar bo čas kuhanja daljši – do 35 minut.

Praženje v olju

To metodo lahko uporabite za vse vrste riža, vendar sta jasmin in basmati bolj okusna. Zaradi olja je jed zelo drobljiva. Vzamemo skodelico riža, 1,5 skodelice vode, maslo ali oljčno olje. Postopek, kako skuhati okusen riž s predhodnim praženjem, je videti takole:

• Riž temeljito operemo;
• zavremo vodo v kotličku ali loncu;
• v ponvi z debelim dnom segrejemo olje ali maslo, dodamo opran riž (lahko ga takoj posolimo);
• kašo pražimo 2 minuti – ne pozabite riža nenehno mešati;
• dodamo vrelo vodo, posodo z rižem pokrijemo s pokrovom;
• Kako dolgo kuhamo ocvrti riž, je odvisno od sorte, vendar ne manj kot 20 minut (poskrbite, da se voda popolnoma vpije v riž);
• Pustite, da se riž napolni za približno 10 minut.

Kako skuhati hrustljav riž: koristni nasveti za vse vrste riža

Ne glede na to, katero vrsto riža uporabljate, obstajajo nekateri nasveti, ki vam bodo pomagali pripraviti okusno jed:

1. Dolgozrnati riž velja za najbolj priljubljenega za pripravo krušne kaše;
2. Če želite skuhati bogato prilogo, morate dodati začimbe (najpogosteje žafran, klinčke, kardamom, kari, cimet) v fazi kuhanja riža ali po njegovem zaključku;
3. Med kuhanjem riža ni priporočljivo mešati; kuhati ga je treba le na nizki temperaturi, sicer tekočina hitro izteče, zrna pa ostanejo premalo kuhana;
4. če v posodo, v kateri se riž kuha, dodate žlico sončničnega olja, lahko pripravite okusen riž za solate.