Okusna mesna omaka za vse priloge: nahranite tudi veliko družino.

Mesna bolonjska omaka je še bolj okusna, če ji dodate skrivno sestavino.

Obilna in izjemno okusna bolonjska omaka je najbolj priljubljena omaka za testenine na svetu. Enako dobro se poda k pire krompirju in vsem žitom. Gre za zapleteno italijansko besedo za mešanico mletega mesa in paradižnikove omake. Po dušenju meso postane dišeče in mehko.

Če kuhate “leno” bolonjsko omako, je recept preprost do smešnosti: vse, kar morate storiti, je, da prepražite mleto meso, zalijete s pripravljeno paradižnikovo omako in dušite 30 minut. Če pa se malo potrudite in jed pripravite sami, bo trud poplačan. Zagotavljamo vam, da bo to najbolj okusna omaka v vašem življenju.

Zelo okusen recept za bolonjsko omako je objavil Express s sklicevanjem na Mary Berry. Gre za britansko pisateljico, ki jo imenujejo “kraljica kuhanja”. Z nami je delila skrivnosti, ki bodo bolonjsko klobaso spremenile iz preprosto okusne v slastno.

Curls z mesom in sirom: recept za okusno pecivo

Kako pripraviti okusno bolonjsko omako – recept po korakih

Sestavine:

• mleto goveje meso – 500 g;
• mleta svinjina – 500 g;
• paradižnikov pire – 500 g;
• paradižnikova pasta – 3 žlice;
• paradižnik – 400 g;
• goveja juha – 200 ml;
• vino – 150 ml;
• čebula – 2 kosa;
• korenje – 1 kos;
• zelena – 2 paličici;
• česen – 3 stroki
• sončnično olje – 3 žlice;
• smetana 30% – 4 žlice;
• posušen timijan – 2 žlici;
• lovorjev list – 4 kosi;
• testenine (testenine) – 450 g;
• sol, poper, začimbe po okusu;
• bazilika in parmezan za okras.

Priprava:

1. Jed lahko pripravite na štedilniku ali v pečici. Zelenjavo olupite in sesekljajte. V ponvi s segretim oljem 5 minut pražite čebulo, korenje in zeleno.
2. Ločeno prepražite mešanico mletega govejega in svinjskega mesa. Če se je meso zlepilo v veliko kepo, ga z lopatko razdrobite na majhne koščke. Ko je meso z vseh strani rjavo, dodajte sesekljan česen in paradižnikovo mezgo. Kuhajte še nekaj minut, nato pa prilijte goveji zalogi, paradižnikovo mezgo in drobno sesekljan svež paradižnik. Mešajte, dokler jed ne zavre.
3. V vrelo zmes vlijte praženo zelenjavo, suhe začimbe, liste lare in vino. Nato omako počasi dušimo eno uro. Mary Berry svetuje kuhanje bolonjske omake v pečici – takrat bo okus res bogat in razkošen. Temperaturo nastavite na 160°. Priporočljivo je, da posodo pokrijete s pokrovom ali folijo, da omaka ne bi zavrela.
4. Po 60 minutah dušenja omaki dodajte smetano – to je skrivna sestavina strokovnjakov. Posodo pokrijte s pokrovom in na nizki temperaturi kuhajte še 60 minut. Pomembno je, da občasno preverite, da bolonjska omaka ni prekipela ali se zažgala.
5. Ko je bolonjska omaka pripravljena, v osoljeni vodi skuhajte testenine. Mary priporoča izbiro širokih testenin parpadelle. Te se najbolje ujemajo s to omako. Testenine prelijte z omako in postrezite z naribanim parmezanom ter lističi sveže bazilike.