Presenečeni boste, a s to tehniko so čebureki popolnoma vedno okusni.
Dve najbolj priljubljeni različici, kako pripraviti testo za čebureke, sta, da uporabite vrelo vodo. Poleg tega nekatere gospodinje čebure prelijejo z vodko, nekdo pa opravi brez nje.
Testo za čebureke na vreli vodi z vodko se pripravi zelo preprosto, kefir kot del nadeva pa pripomore, da meso postane bolj sočno in nežno.
Hrustljavi “mehurčkasti” čebureki – recept z vodko
Sestavine:
- 2 skodelici moke;
- 150 ml vode;
- 1 žlica vodke;
- 1 kokošje jajce;
- 1 žlica rastlinskega olja;
- sol;
- 350 gr mesa (lahko uporabite katero koli meso);
- dve čebuli;
- zelišča;
- pol kozarca kefirja;
- poper, sol.
Priprava:
- V lonec z vodo in soljo vlijte olje in zavrite. 0,5 skodelice presejane moke vlijte neposredno v vrelo vodo in hitro premešajte z metlico. Ohladimo do mlačnega, nato vmešamo jajce, prilijemo vodko in ponovno stepemo. Postopoma vlijemo preostalo moko in testo pregnetemo z žlico, ko postane težko – pregnetemo z rokami. Na koncu testo zavijte v folijo za živila in ga pustite stati 30 minut.
- Medtem pripravite nadev – meso in čebulo zmeljite skozi mlinček za meso, dodajte sesekljan koper ali peteršilj. Sestavine prenesemo v skledo, začnemo vlivati kefir in zmes mešamo.
- Testo razdelimo na 8 enakih delov, od katerih vsakega razvaljamo v približno 2-3 mm visoko plast. Na testo dajte žlico nadeva in polovico testa sploščite. Pokrijte z drugo polovico in združite robove. V ponvi z dvema ali tremi skodelicami olja ocvremo čebureke, pri čemer nenehno dodajamo olje. Pripravljeno poslastico položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno maščobo, nato pa jo postrezite.
