Ploščati kruhki se izkažejo za okusne in dišeče
Hačapuri je ena najbolj znanih gruzijskih jedi in nobena restavracija ali kavarna s takšnim menijem ne more brez dišečega ploščatega kruhka s sirom. Vendar ga lahko pripravimo tudi doma. Poleg tega ga mnoge gospodinje pripravijo zelo hitro, pri čemer ohranijo znani okus.
Kuharska blogerka Yulia Simonchuk je delila svoj recept za khachapuri.
Khachapuri v 15 minutah
Sestavine:
- moka – 450-480 gr;
- kefir – 300 ml;
- jajce – 1 kos;
- maslo – 3 žlice;
- sol – 1 žlička;
- sladkor – 1 žlička;
- sredstvo za vzhajanje – 10 g.
- Za nadev:
- sir suluguni (ali/ mocarela) – 360 gr;
- jajce – 1 kos;
- maslo za mazanje.
Priprava:
- V globoki skledi zmešajte kefir, jajca, sol, sladkor in sončnično olje. Vse skupaj dobro premešajte. V ločeni skledi zmešajte presejano testo s pecilnim praškom in vse skupaj dodajte mešanici kefirja in jajc. Zgnetite mehko testo, kot je prikazano v videoposnetku.
- Testo razdelite na štiri dele in ga razvaljajte.
- Naribajte sir suluguni, ga zmešajte z jajcem in oblikujte štiri kroglice. Vsako zavijte v testo, stisnite robove in razvaljajte v plast.
- Na suhi ponvi na obeh straneh ocvremo kruhke in jih še vroče premažemo z maslom.
